桔梗的花色清雅而美麗,尤其是其含苞待放的花苞,在半開狀态下形似鈴铛,形态奇特,十分惹人喜愛。
桔梗,别名桔梗花,氣球花,僧冠帽,梗草,包袱花,鈴铛花,僧帽花,花期6~9月,花色主要為藍紫色,還有淺粉花、白色花、斑紋花、大花、星狀花等品種。
桔梗矮生品種可作盆栽觀賞,高莖品種還是優良的切花材料。桔梗原産于中國、日本、朝鮮。我國各地均有栽培,自然分布多生于山坡、草叢間或林邊溝旁。
桔梗的根可入藥,嫩葉可腌制成鹹菜,在中國東北地區稱為“狗寶”鹹菜。在朝鮮半島,中國延邊地區,桔梗是很有名的泡菜食材。
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