做腌醬肉的方法?五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了手小的四指,手大的三指哈如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料,我來為大家科普一下關于做腌醬肉的方法?以下内容希望對你有幫助!
五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了。手小的四指,手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。
自己做醬料把甜面醬準備好,醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼,加白酒甜面醬等混合摸到肉上,腌制5-6天,每天揉一揉翻個身。其實我四川同事他們就用甜面醬加老抽直接腌制的。
腌好的肉用繩子穿起來挂在陰涼的地方陰幹,北方城市一周就差不多了,别太幹了。
陰幹好的肉洗淨放淘米水裡泡一泡,再煮,用筷子可以插進肉裡就好了。煮好的醬肉放涼,吃的時候切成薄薄的片,再放鍋上蒸,上汽十來分鐘就可以了。
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