吃堅果每天适宜吃30克左右,大概兩個左右即可,由于堅果的熱量較高,吃多了容易上火,100g的堅果的熱量高達1千卡,堅果對身體的好處很多。
一、清除自由基。自由基非常活潑,會與人體内的細胞組織以及DNA發生反應,從而産生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
二、補腦益智。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此,對于大腦的發育來說,需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此,吃堅果對改善腦部營養很有益處,特别适合孕婦和兒童食用。
三、提高視力。研究發現,咀嚼強度對提高視力起着一定的作用,多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用,而睫狀肌的調節功能有賴于面部的肌力,面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化,進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼,緻使面部肌肉力量變弱,睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低,視力也就容易随之下降。所以,要提高視力,就要多吃較硬的食物,并長期堅持對食物進行充分咀嚼。
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