大家好，今天我給大家聊聊什麼是普洱茶？怎樣才算是優質的普洱茶？
先來說說普洱茶的定義：普洱茶是指以國家地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青毛茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質的茶葉。
也就是說，除了原料必須在地理标志保護範圍内，加工過程也得是在地理标志保護範圍内的才能稱之為普洱茶，并且得是采用特定的加工工藝制成，這就避免大家被誤導買到假的普洱茶。
普洱制作工藝參考另一篇文章，我們再來說說怎樣區分優質的普洱生茶與熟茶。
首先看看一款優質的普洱生茶需要必備的條件：
1、原料，明前茶最好，春茶較好，秋茶次之，夏茶一般，雨水和冬茶相較最差。
2、原料鮮葉油亮烏潤，葉片肥厚，采用小鍋殺青，人工揉撚，成品外表條索緊實，芽尖顯毫，表面烏潤光澤并且有沉重感。
3、沖泡起來香氣自然悠長，滋味醇厚回甘，先張揚後含蓄者為上品。關于滋味，畢竟是關乎個人味覺感官的評判，不用太過在意，隻是取一個折中的表述。不同地區的古茶口感不一樣，滋味會有明顯的地域特征，這個您喝的茶多啦自然會有體會。
4、上好的古茶滋味特别醇厚，口感純正飽滿，會有一種很強的力量感，也就是我們常說的茶性足，但這種力量感又不會突兀，整個口感非常的飽滿，很和諧，力量強大卻又和諧飽滿，這就是優質古茶的好。
再來看看一款優質普洱熟茶的必要條件：
1、原料必須使用瀾滄江流域的純正大葉種，勐海地區的古茶原料最佳，發酵利用勐海地區得天獨厚的自然條件最佳，尤其需要注意的是，微生物的種類和數量為天然形成是普洱熟茶制作的技術難點。
因此推薦大家買普洱熟茶的時候注意甄别，最好是選擇質量有保障的茶業品牌。
2、我們都知道，茶葉在采摘下來之後也會分等級，叫做茶菁等級，一般熟茶采用三級原料最好，這是因為這個級别的茶菁糖分較足，外觀叫優美适中；三級以上粗葉老梗越少，芽葉越細，但三級以下的協調性不足，影響熟茶品質。
3、最好在發酵前進行拼配，别被市場誤導，認為拼配的茶就不好，實際上，拼配的目的是為了讓茶有更多的口感，從而讓廣大愛茶人有更多的選擇，并能找到最适合自己的那款。拼配講究揚長避短，顯優隐次，高低平衡。争取每種原料都能夠利用，畢竟每一片葉子都是大自然的饋贈。
4、沖泡後的口感，醇厚有回甘，茶湯飽滿綿滑，湯色明亮，勐海熟茶溫柔含蓄，臨滄熟茶則較為味酽力剛。
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