喜歡吃小籠包的看過來，做法簡單，一口爆汁

還記得很小的時候，爸爸帶我去一家看似其貌不揚的小店裡面吃小籠包。第1次吃就一個感覺，那就是真的好香，後來就開始慢慢地喜歡吃小籠包，要是在早餐店看到小籠包一定會要上一屜小籠包來吃。

之前都是在早餐店裡面買小籠包來吃，後來自己研究美食了以後就開始自己在家做。最近也是在家閑的沒事幹，也不能出去亂跑，不如就在家來研究各種美食。

下面來将這個小籠包的做法分享給大家，咬下去一口就爆汁，非常的好吃，味道絕對不比外面賣得差，而且肉餡兒也都是自己做的，既安全又放心。學會了以後一定要做給家人吃，早上要是能來上一屜小籠包，真是一件很幸福的事。

【菜名】：小籠包

【食材清單】：豬肉，大蔥，生姜，白糖，白胡椒粉，鹽，生抽，老抽，香油，面粉，雞精，涼白開，酵母，白糖，清水。

【烹饪步驟】：

1、下面我們先來将一會兒要用到的所有食材，先提前準備好豬肉的話，我們可以選擇用豬裡脊或者是梅花肉來做，梅花肉肥瘦相間，用來做餡兒最是合适。

2、 把面粉提前放進盆裡，然後再加入酵母和10克左右的白糖，倒入适量的水，揉成個光滑的面團，再放在溫暖的地方醒發一段時間。

3、 然後我們再将豬肉切成小塊，跟着生姜一起放進料理機中，攪成肉餡兒。大家要是覺得麻煩的話，也可以自己做或者是直接買現成的肉餡，但是個人感覺自己做的肉餡兒吃起來更有味道。我們在用料理機來攪拌肉餡的時候，注意顆粒不要太大，也不要攪成肉泥。

4、 把絞好了的肉餡分成一個方向，用筷子攪打上勁兒。然後再将生抽，老抽，白胡椒，鹽，三克的白糖和雞精全部都放進打好的肉餡裡面攪拌均勻。

5、把大蔥切成小段，然後也放進料理機裡面攪打成蔥花，把攪好了的蔥花放進肉餡裡面給攪拌均勻。

6、 把攪拌好了的肉餡兒放進冰箱裡面冷凍一下，這樣一會兒包小籠包的時候能更加方便。

7、等面團發酵至原來的兩倍大以後，取出來分成15克一個的小劑子，把小雞子擀開了以後，将剛才就把我的餡料包進去，包好了以後再靜置醒，發20分鐘明顯包子已經開始變大，再上鍋蒸個15分鐘，等一分鐘以後出鍋。

【小貼士】：

1、我們在攪拌下料的時候，一定要使勁地攪拌上勁，這樣做出來的小籠包吃起來才好，而且肉餡也不會散開是抱團的。

2、肉餡可以根據自己的喜歡随意選擇，要是喜歡吃素餡的話，也可以包成素餡的小籠包。

3、大家在吃小籠包的時候也可以配一個蘸料，蘸料在我之前的菜譜裡面都有，要是來不及做的話，也可以直接用醬油蘸着吃，也很不錯，喜歡吃辣的話可以再加上一勺辣椒油。

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