11月8日晚，正值用餐高峰期，西安海底撈某分店沒有消費者排隊等位。

西部網訊（記者 蘇靜萌）日前，海底撈火鍋官方微博發布消息稱，将于12月31日之前逐步關停300家左右經營未達預期的門店，其中部分門店将暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

近日，西部網·陝西頭條記者走訪了西安部分海底撈門店發現，目前西安50餘家門店暫未有關門整頓的情況，城區内多家海底撈門店還需要排隊預約才能用餐。

消費者：門店密集、菜量少 确實該停停了

近日，記者走訪發現，目前西安的50餘家門店暫時未見到關門整頓的情況。11月9日中午飯點，記者在海底撈APP上看到，海底撈大部分門店均不需要等位。

西安海底撈某分店工作人員向記者透露，從去年開始，他們的生意就走上了“下坡路”。“由于疫情的原因，消費者的用餐習慣有所改變。目前來看，就節假日時期的客流相對較多一些，周内用餐基本都有餐位。” 此外，他說，門店數量持續增加也影響了客流，“比如小寨賽格店與金莎店，兩家門店之間隻有不到10分鐘步行距離。”

“我是海底撈黑海會員，近幾年明顯感覺到西安城區的海底撈門店明顯增多，隻要是熱門商圈都有海底撈的身影。”西安市民王先生說，以前吃海底撈需要提前好幾個小時排隊等座，現在長慶坊店排隊可以換萬象天地店，不行還有大悅城店和萬衆國際店。“南郊的海底撈感覺特别多，幾站路就有一家，如此密集的選址我覺得也沒什麼必要。”王先生說。

市民李女士對于海底撈關停門店的消息并不吃驚。“這兩年海底撈的門店越開越多，确實是方便了消費者，但是我個人感覺海底撈的菜量是越來越少，也越來越貴了。”李女士表示，物價方面的上漲可以理解，但是價格高了，菜量卻逐漸變少，李女士覺得無法接受。

“對于海底撈的口味和服務，我還是願意買單的，但是也希望海底撈放慢腳步，停一停，好好調整，帶給消費者更實在的利好。”李女士說。

西安海底撈某分店。

海底撈為何要關停門店？

海底撈為什麼要急于關停門店呢？公開資料顯示，2019年，海底撈新增門店308家；2020年疫情下逆勢新開門店544家，平均每天新增1.5家海底撈火鍋店；2021年上半年，再次新增299家。截至2021年上半年，海底撈門店數量已達1597家，減掉即将關停門店後，海底撈門店總數仍在1300家以上。

海底撈火鍋官方微博公開信中還提及了因快速擴張造成經營未達預期的幾個原因，包括部分新開門店選址不合理、優秀店經理數量不足等。公開信末尾寫道：目前的苦果，隻能由我們自己一口一口咽下去。我們在此向大家保證，海底撈1000餘家門店服務員的笑臉依舊燦爛。

今年6月，海底撈創始人張勇針對拓店問題直言：“我對趨勢的判斷錯了，現在看确實是盲目自信。”

編輯：蘇靜萌

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