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純黃豆豆漿怎麼做

生活更新时间:2025-01-22 16:53:31

民間很多粉面店、餐廳都自制豆漿，心想應該不會太難制作吧？于是就參考了不同的食譜，發現原來制作豆漿真的一點都不難。當然味道肯定不及那些老字号豆漿，但10分鐘就可以做好一杯香濃幼滑、低糖的健康豆漿，也足夠媲美購買現成的。還有剩下的豆渣記得不要浪費，還可留作其他用途呢！

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）1

自制豆漿

【材料】

黃豆 100克，白糖。

【做法】

第一步：先挑走一些發黑、有明顯瑕疵或顔色異常的黃豆。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）2

第二步：取100克黃豆，清洗後用蓋過黃豆的水量浸泡5小時或以上。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）3

第三步：如果浸泡過夜的話，要放進冰箱冷藏，防止黃豆變酸。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）4

第四步：瀝幹黃豆水分。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）5

第五步：将黃豆和900毫升水放進攪拌機攪拌，有人說黃豆和水的比例為1：10最理想，但個人認為這樣水太多，做出來的豆漿味道偏淡。1分鐘左右黃豆已經完全攪碎了，不過仍要繼續攪拌，讓豆漿更入味。此外，用溫水攪拌可以縮短之後煮豆漿的時間。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）6

第六步：将豆漿倒進碗裡，可放進魚袋用來過濾，隔走豆渣。其間可用手擠壓魚袋，以便擠出更多豆漿。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）7

第七步：剩下的豆渣可留着備用，100克黃豆與900毫升水打成的豆漿，剩下約157克的豆渣。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）8

第八步：将完全幼滑的豆漿倒進鍋裡，用小火煲暖。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）9

第九步：在豆漿煮至冒泡前，加白糖攪勻，最後關火就可以了。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）10

學會自己打豆漿真的很方便，前一晚浸泡黃豆，第二天起床就可以自己制作暖豆漿，或者索性前一晚做好，放冰箱保存，次日來杯冰凍豆漿為自己打打氣。之所以說自己做豆漿好處多，除了因為豆漿有營養，另一個理由是連豆渣都可循環再用，做成其他食物。比如有些奉行純素的朋友，就可以做成豆渣蛋糕；想當點心的話，豆渣也能搖身一變，變成豆渣煎餅，配料可以是菇菌、蘿蔔、韭菜等等，完全是任君選擇。

純黃豆豆漿怎麼做（10分鐘自制香滑豆漿）11

最後啰嗦一句，豆漿适合不同年齡層人士飲用，不過切勿喝過量，否則容易引起腹部不适。

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