金針菇不焯水有毒嗎?金針菇不焯水是有毒的因為新鮮的金針菇裡面含有秋水仙堿這種物質,它容易發生氧化反應形成二秋水仙堿,要是大量食用的話就會出現中毒情況,而秋水仙堿溶于水,經過加熱之後就會破壞其成分,食用起來更安全,今天小編就來聊一聊關于金針菇不焯水有毒嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
金針菇不焯水是有毒的。
因為新鮮的金針菇裡面含有秋水仙堿這種物質,它容易發生氧化反應形成二秋水仙堿,要是大量食用的話就會出現中毒情況,而秋水仙堿溶于水,經過加熱之後就會破壞其成分,食用起來更安全。
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