胡椒适合做湯、适合腌制肉類、味道重的一些菜品，燒烤、鐵闆等。
一、白胡椒粉适合的菜：
1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2、炒菜、燒菜，比如炒鳝絲必放，燒菜比如雜燴。
3、做餡、包餃子、馄饨、包子、餡餅都可以放點。
白胡椒粉适用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特别味美。不适合紅燒的菜，更适合味道鮮美但比較清淡的菜。
二、黑胡椒粉适合的菜：
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較适合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
總結——
胡椒暖胃。冬天來一碗羊肉湯，放一些胡椒，讓胃部從裡到外都暖暖的。胡椒性味辛熱，溫中散寒止痛的作用較強。
其中，白胡椒相對更辛辣，溫脾健胃功能更強，适合腸胃虛寒、經常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉湯、胡辣湯、酸辣湯、炖肉等，都可以用白胡椒調味。黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，而且更适用于對肉食進行調味，比如黑胡椒牛排、鐵闆牛柳等。胡椒熱性高，每次别超過1克。
擴展資料：
一、胡椒粉的食用方法
1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即将出鍋時填加少許，均勻拌入。
2、與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、 胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。
3、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在炖肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；
二、适宜人群
胡椒适宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、洩瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受風寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚、肉、鼈、蕈諸物同食，可防食物中毒。
三、忌食
凡陰虛有火、内熱素盛、幹燥綜合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
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