（海峽導報記者 黃麗彬 文/圖）說起錦繡龍蝦，市面上多見一兩斤。近日，廈門海鮮市場上卻來了隻12斤的大塊頭。經過稱體重和量身高，這隻大龍蝦的須長120厘米、身長70厘米。
近日，導報記者在萬家鮮海鮮加工店看到了大塊頭。一眼望去，兩根長長的“龍須”如同京劇演員頭頂的雉翎，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜着紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有環斑，腹部各節有黑色橫帶。八腳伏地，似身披“盔甲”，雖有喜慶别稱”大彩電“，卻讓人望而生畏。
我們在東南亞市場經常可以看到錦繡龍蝦的身影，有些地方也會把體形較小的錦繡龍蝦叫做“小青龍”。這隻大塊頭和往常多見從菲律賓、越南、印尼進口不同的是，它就來自漳州東山，目前隻做觀賞用。
業内人士告訴導報記者，一般而言，在廈門海鮮市場上見到6斤左右的錦繡龍蝦還屬正常，但七八斤或10斤以上者就比較少。據悉，近日到訪的這隻錦繡大龍蝦估值數萬元，但不會進行出售，不排除在業内流轉交流，如門店開業時祝彩添花。通常上，錦繡龍蝦身上的條紋越清晰，品相越好。在菲律賓、越南、印尼等地進口的錦繡龍蝦裡，相對來說越南進口的錦繡龍蝦品相較佳。但總體上，還是本地錦繡龍蝦最好。
價格方面，不同重量的錦繡龍蝦，價格也各不相同。目前廈門海鮮市場上一斤一至一斤四之間的錦繡龍蝦價格多在240元每斤左右；而塊頭大一點的，相對價格也更高，一斤半到兩斤以上的錦繡龍蝦每斤批發售價為275元。
對于錦繡龍蝦的烹饪做法，國外多采用芝士焗蝦的方式，肉質彈脆；而國内常常做成刺身招待貴賓，因其外殼還有餘鮮，往往不忍丢之，而用作煮粥食材，味道鮮美。
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