巧克力味兒我很濃郁的一款蛋糕, 用分但海綿做法, 口感比海綿細膩滋潤。 次方可做樂葵4寸薩瓦林模具2個。
By 叨叨姐姐 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好所有食材,蛋清蛋黃分離。
2、牛奶、黃油、黑巧克力隔水加熱至黃油、巧克力融化,攪拌均勻,保持溫熱。
3、蛋白分三次加入糖打發至幹性發泡。
4、加入蛋黃。
5、中速打勻後轉低速攪打至細膩黏稠的蛋糊。
6、低粉和可可粉過篩入蛋糊裡。
7、翻拌均勻(2點鐘方向下刮到,抄底約10點鐘方向翻起,左手同時轉動打蛋盆)。
8、加入黃油巧克力液。
9、翻拌均勻(細膩順滑)。
10、倒入模具,震出大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱150度,45分鐘。
12、取出倒扣稍稍放涼後立即脫模晾涼,用酸奶或者巧克力甘納許裝飾。
1.矽膠模具蛋糕出爐後需要稍稍冷卻立即脫模; 2.烘烤時間和溫度根據自己烤箱脾氣靈活調整,可以用手按壓沒有沙沙聲或者插入牙簽帶不出面糊就好了。
1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒:雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝髒解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,将雞蛋放入水中,蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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