有面粉就能做，不發面，不醒面，層次分明，放3天還酥香掉渣！

到了春天，心情好，胃口也大開，今天就同大家說一個簡單的紅豆酥的做法，家裡有面粉就能做，可以普通面粉、低筋面粉，不挑剔的哈，操作也簡單，不需要發面、醒面，成品做出層次分明，即使放上3天也還是酥香掉渣呢，家裡老人、孩子都特别愛吃。

下面就同大家一起來分享一下制作方法吧，推薦大家一起動手做起來哦，真的是太好吃了，自己制作一點不比甜品店的差，而且絕對是真材實料，吃起來更健康，衛生，也更放心哦。

【千層紅豆酥】

食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）220克、糖50克、開水（燒開的熱水）90克、豬油70克

油酥部分：低筋面粉（也叫蛋糕粉）160克、豬油80克

餡料部分：紅豆沙360克

成品數量：24個

制作過程：

1、首先我們先來制作水油皮的部分：先将普通面粉中加入糖，攪拌均勻，然後倒入燒開的水，邊倒邊用筷子進行攪拌成絮狀，再放入豬油，如圖所示。

2、接下來就是下手将上述混合的食材揉成光滑的面團即可，用保鮮膜包裹好，如圖所示。

3、再來制作一下油酥部分：非常簡單，隻需将油酥所需的食材全部混合在一起即可，如圖所示。

4、同樣是下手将混合的食材揉成不見幹面粉狀态，可以成團，如圖所示。

5、将揉好的油酥平均分成24等分，分别用保鮮膜蓋好，防止水分蒸發，如圖所示。

6、同樣将前面揉好的水油皮面團也均分成24分，同時将其滾圓，用保鮮膜蓋好，如圖所示。

7、按照操作順序，取第一個分好的水油皮小面團、直接用手掌按壓扁，成一個圓形面片，放入一個分好的油酥小面團，如圖所示。

8、用水油皮小面團将油酥小面團包好，捏緊手口，即可，如圖所示。

9、依次按照順序，将其全部包好，收口朝下放置，如圖所示。

10、同樣是按照我們包油酥的操作順序，從第一個開始，将其用擀面杖擀成一個長條，自一端向另一端卷起來，如圖所示。

11、依次将所有面團全部如上述所操作，卷好，蓋好保鮮膜，如圖所示。

12、同樣還是按照操作順序，從第一個卷好的面團開始，再次将其用擀面杖擀成細長條，再次從一端向另一端卷起來，如圖所示。

13、依次将所有面團都再次擀長，卷起來，蓋好保鮮膜，如圖所示。

14、同樣還是要按照操作順序，從第一個面卷開始，将其按壓扁，用擀面杖輕輕擀成圓形薄片，将分好的餡料（餡料部分忘記拍了，在前面分水油皮和油酥面團時，同時要将餡料也分成24份，我用的餡料一個是15克，供參考），如圖所示。

15、依次将所有面卷全部都包好餡料，捏緊收口，收口朝下放置烤盤中，如圖所示，同時在表面刷上一層蛋黃液，再撒上适量芝麻即可。

16、烤箱提前進行預熱，設置溫度為170度，時間為20分鐘，開始進行烤制即可，如圖所示。

17、烤好可以出爐啦，必須要輕拿輕放喲，超級的酥。

18、近圖看一下，層次特别分明喲。

19、簡單是一碰就酥掉渣，掰開一個，直接全都酥得拿不住了。

【小貼士】：

1、水油皮中放入開水，也是操作中可以節省醒發時間的一個作用之一。

2、因烤箱不同，所以操作中，溫度會有所差異，我用的是風爐烤箱，大家如果用普通烤箱的話，建議溫度可以參考180度，時間25分鐘，具體還是要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作。

3、整個操作過程中，都要蓋好保鮮膜，以免水分蒸發，面團開裂。

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