正宗松鼠桂魚的家常做法-tft每日頭條

正宗松鼠桂魚的家常做法

生活更新时间:2024-08-12 15:19:10

松鼠桂魚，據說是在乾隆皇帝微服私訪，去江南巡察民情的時候，經過風景美如畫的蘇州，親臨松鶴樓用膳。當時恰逢老闆親自下廚為母親做飯慶祝壽辰，老闆便把給母親做壽的“松鼠魚”獻給了乾隆皇帝。乾隆吃過以後，贊不絕口，從此這道松鼠桂魚便在民間廣為流傳。

做法步驟

主料：桂魚

輔料：雞蛋，粉絲，澱粉，玉米粒，松子

調料：鹽，料酒，姜，糖，檸檬汁，醋

桂魚洗淨。

斜着切去頭，然後從中間順骨頭翩開。

中間骨頭剁成小塊。

兩片肉45度切麥穗刀。

将魚頭，魚骨，魚肉放容器中，放雞蛋、鹽、料酒、姜腌制。

取一小捆粉絲。

燒油鍋到200℃左右。

放入粉絲快速膨脹。

翻面。

盛到盤中。

腌好的魚放澱粉，均勻裹上澱粉，放油鍋炸成焦黃。二次複炸或者熱油澆一下。。炸好的魚擺盤。

重起油鍋，放入番茄汁。

轉中火，炒出紅油，放水、糖、加檸檬汁、加醋。

加玉米粒，豌豆

熬至湯汁粘稠加水澱粉繼續熬。

将熬好的湯汁澆在魚身上。松鼠桂魚就做好了。

這道美食就完成了。

正宗松鼠桂魚的家常做法（松鼠桂魚的家常版做法）1

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