吃春筍的時候到啦，冬天吃冬筍，春天吃春筍，相信絕大多數人都能感覺到，春筍的鮮美程度，比冬筍要強百倍。如果有時間的話，自己去挖一些出來，簡單炒一炒端上餐桌，特别有成就感。
衆所周知，春筍、香椿、荠菜等等，這些野味的時令性非常強，上市的時間很短暫，錯過這段時間，你可能再也吃不到了，就隻能等到來年春天了。
而且挖出來的春筍，保鮮時間也很短，幾乎就是挖出來的當天，就必須要吃完，否則越放越老。
那麼要想再過段時間，吃到新鮮的春筍，似乎有些難度了。有人直接放到冰箱冷藏，結果也不盡人意，還是幾天就壞了。
那麼要想保存鮮筍，保存時間長的話，我倒是有一種方法，按照這方法來操作，存放3周都不壞，新鮮如初。
1、不管是挖春筍，還是買春筍，都要選擇新鮮的，嫩的，這樣的吃起來才好吃，相信大家也吃過老的，口感是不是很差？
2、把春筍的外殼給去掉，這些是不能吃的，剩下的裡面的芯，才是最鮮嫩的。接下來，我們把春筍放在水中清洗幹淨，然後對半切開，切好之後就準備焯水了。鍋内倒水，等水燒開了之後，往裡面倒一勺鹽。
3、加上鹽之後，就可以把春筍放進去了，一定要焯燙一下才可以保存哦，這樣可以有效去除春筍中的有害物質，也能去除苦澀味。焯燙15分鐘左右，把春筍撈出來，過一下涼水，然後把表面的水分徹底晾幹。
4、接下來，準備幾個保鮮袋，或者是保鮮盒，這樣每一袋或者每一盒的春筍量，就是吃一頓的量，每次吃的時候随便拿一袋，或者拿一盒出來就行，特别方便的。把晾幹的春筍放在袋子或者盒子裡，密封起來之後，放入冰箱進行冷凍。
5、注意一下，一定要放在冷凍保存，保鮮時間才可以更久。如果放冷藏的話，依舊是沒幾天就容易壞了，不推薦這種做法。想吃的時候，拿出來自然解凍，解凍之後最好用手攥一下，把水分攥幹，再來烹饪。
小竅門：
春筍保鮮，切忌直接放冰箱，記得要焯水後放入保鮮袋或者保鮮盒，然後再放入冰箱内冷凍。
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