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海鮮怎麼挑選花蛤

圖文 更新时间:2025-05-12 02:23:40

每年的夏天到初秋都是大排檔的火爆時節,符合時令節氣的大排檔配上應季的豐富食材,書寫着來自民間的江湖氣!

海鮮怎麼挑選花蛤(分得清花蛤蚬子)1

大排檔上經常可以看見的各種肉串、内髒經過煙火的炙烤與熏烤,木炭的粉塵落在食材上面引起的一連串的化學反應,使食材更具風味的同時最大化的發揮食材的本味。

海鮮怎麼挑選花蛤(分得清花蛤蚬子)2

我們經常在大排檔看見各種帶殼的食材,但是作為一個大排檔的常客,你真的能分清這些食材嗎?

先來說花蛤,花蛤是蛤蜊的一種,兩片貝殼形狀類似小扇子一般,殼上生長着自然生長的花紋,多說世界上沒有相同的雞蛋,那麼花蛤應該也沒有完全相同的花紋。

海鮮怎麼挑選花蛤(分得清花蛤蚬子)3

接下來是蚬子,許多人見到花蛤和蚬子都以為是一種相同的生物,其實不然,蚬子殼更硬并且相對花蛤較厚,基本是正三角形的形狀,而且蚬子的殼也要更鼓一些。

海鮮怎麼挑選花蛤(分得清花蛤蚬子)4

蚶子,從外形上就特别好認,兩片鼓鼓的貝殼幾乎成橢圓形狀,貝殼上的紋路有一種浮雕感,常見的毛蚶、血蚶,用熱水燙一下基本就可以作為下酒菜推上餐桌。

海鮮怎麼挑選花蛤(分得清花蛤蚬子)5

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