維生素A(視黃醇)

功能：與視覺有關，并能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀态。

缺乏症：夜盲症、眼球幹燥，皮膚幹燥及痕癢。

主要食物來源：紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

維生素B1(硫胺素)

功能：強化神經系統，保證心髒正常活動。

缺乏症：情緒低落、腸胃不适、手腳麻木、腳氣病。

主要食物來源：糙米、豆類、牛奶、家禽。

維生素B2(核黃素)

功能：維持眼睛視力，防止白内瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。

缺乏症：嘴角開裂、潰瘍，口腔内粘膜發炎，眼睛易疲勞。

主要食物來源：動物肝髒、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。

維生素B3 (煙酸)

功能：保持皮膚健康及促進血液循環，有助神經系統正常工作。

缺乏症：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛。

主要食物來源：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。

維生素B5 (泛酸)

功能：制造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質産生人體能量。

缺乏症：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過低等。

主要食物來源：糙米，肝，蛋，肉。

維生素B6

功能：保持身體及精神系統正常工作，維持體内鈉，鉀成份平衡，制造紅血球。

缺乏症：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。

主要食物來源：瘦肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。

維生素B12 (钴胺素)

功能：防止貧血，制造紅血球，防止神經遭到破壞。

缺乏症：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。

主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。

維生素C(抗壞血酸)

功能：對抗遊離基、有助防癌;降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。

缺乏症：牙龈出血，牙齒脫落;毛細血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。

主要食物來源：水果(特别是橙類)，綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

維生素D

功能：協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育;補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏松。

缺乏症：小孩軟骨病、食欲不振;腹瀉等。

主要食物來源：魚肝油，奶制品，蛋。

維生素E (生育酚)

功能：抗氧化劑、有助防癌;生育相關。

缺乏症：紅血球受破壞，神經受損害，營養性肌肉萎縮，不育症，月經不調，子宮機能衰退等等。

主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。

維生素F (亞麻油酸、花生油酸)

功能：防止動脈中膽固醇的沉積，治療心髒病。幫助腺體發揮作用，使鈣能被細胞利用，從而增進健康和成長，也有助于皮膚和毛發健康生長。

缺乏症：心血管疾病等等。

主要食物來源：植物油(由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等堅果類食品。

維生素H (生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質;還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏症：白發，脫發，皮膚幹裂等等。

主要食物來源：牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎髒、水果、糙米中。

維生素L

功能：促進乳汁的分泌。

缺乏症：乳汁分泌不足等等。

主要食物來源：牛肝、蹲魚、酵母、野菜。

維生素K

功能：與凝血作用相關，許多凝血因子的合成與維生素K有關。

缺乏症：體内不正常出血。

主要食物來源：椰菜花、椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。

維生素P (生物類黃酮)

功能：防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效;增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。有助于牙龈出血的預防和治療，有助于因内耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

缺乏症：與維生素C缺乏症類似。

主要食物來源：橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實以及荞麥粉。

聲明：本文内容由醫生助理整理發布，僅限分享醫療科普知識，不代表醫生本人的醫學觀點。由于每人體質不同，故預防與飲食也要因人而異，具體用藥、診斷或防禦請遵醫囑！此文僅供參考，文中如有不對或不妥，歡迎交流糾正！如有疾病困惑可留言，如想預約醫生問診，也可幫您預約！

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