9月份開海了，海邊人喜大普奔，必須狠狠吃海鮮，這幾年随着漁業資源越來越少，海鮮價格也是水漲船高，看得上眼的大鲅魚已經賣到了35一斤，能趕上牛肉的價格了，前幾天先生的同學送來了兩條，且吃且珍惜。海邊人吃海魚花樣兒多，有紅燒的，有油潑的，也有包餃子的，今天分享一個鲅魚的新做法，将魚肉和豬肉結合在一起，沒有一點魚刺，吃一口鮮香無比，小孩子吃也沒負擔，全家人都喜歡。
秋天這魚餅最鮮，比人參還滋補，兒子一口氣吃5個，解饞不上火。相信很多人小時候都聽過媽媽們說的一句話：多吃魚變聰明。有人以為這句話就是大人哄小孩子吃飯的招數，并沒有科學道理，而研究表明，多吃魚有助于提高智商。魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，豐富而優質的蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、提高免疫力等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病身體有傷口的時候，也可以幫助複原及愈合。魚中富含豐富的硫胺素、維生素D和礦物質。特别有豐富的DHA，對人腦發育及智能發展有極大的益處，亦是神經系統成長不可或缺的養分。所以多給孩子吃魚，對其生長發育很有益處。這次用鲅魚肉做的餅，口感Q彈，鮮美無刺，兒子一口氣吃了好幾個，一個勁地誇好吃呢。
【鲅魚肉餅】
【食材】鲅魚兩條，豬花肉140克，蔥姜适量，鹽一茶匙，生抽一茶匙，白胡椒粉适量，澱粉半碗，蛋清一個，料酒一茶匙。
【做法步驟】1、準備鲅魚兩條。
2、将鲅魚去皮去刺，切成魚泥。
3、豬肉切塊和蔥姜放入料理機。
4、打成肉泥。
5、将魚肉和豬肉泥放入盆中，加入适量的胡椒粉和适量的料酒。
6、倒入一個蛋清、少許生抽和鹽。
7、倒入适量的玉米澱粉。
8、将所有的食材順時針攪拌上勁。
9、帶上一次性手套，将餡料整理成一個圓餅狀。
10、不粘鍋裡抹上一層薄油，放入鲅魚肉餅。
11、用中小火慢慢煎，煎至兩面金黃的狀态即可。
小貼士：
1、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，一定要放一點兒。
2、加蛋清是為了讓這個餅的口感更Q彈。
3、用手做餅的時候，記得要輕輕拍，煎的時候要小火，才能将餅煎的外焦裡嫩。
,您喜歡這個海邊特色的鲅魚肉餅嗎 ？做法簡單，孩子吃最合适，我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，期待您的關注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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