在走過學生時代之後，可能很多人會紛紛想念起校園生活。校園生活是豐富多彩的，所包含的内容也非常多，學校食堂應該是大多數人心中的一個懷念對象。

人們可能對學校食堂的态度褒貶不一，但對于大部分人來說，食堂确實是人們學生時代解決一日三餐的重要場所，并且學校食堂飯菜的性價比也是非常高的。

不管食堂飯菜的味道如何，每逢用餐時間，食堂通常都是人滿為患，所以對于學校食堂的承包商來說，可以憑借着穩定且龐大的客流量來獲得豐富盈利。

不過從目前來看，現在的學校食堂似乎不再受歡迎了，而且很多學校的食堂生意也漸漸走上了下坡路，原來從事食堂承包商的人也不再願意承包學校食堂。那麼，是什麼樣的原因讓學校食堂從生意興隆走到經營不下去的境地呢？

學校食堂承包商之所以會選擇承包食堂，最主要的一個原因就是看中了學校内部的盈利潛力，如果失去了利潤方面的優勢，承包食堂自然也就不再劃算。從現實生活來看，承包食堂的利潤下降也确實是學校食堂生意經營不下去的重要原因。

每到飯點的時候，食堂的人流量是非常龐大的，盡管食堂的飯菜售價可能會比外面餐館的低，但依舊可以在人流量大的基礎上來實現薄利多銷。

就比如說一個高中生每天在食堂就餐花銷是25元，一個月下來就是750元，如果這個學校有5000個學生的話，那麼食堂承包商一個月下來所獲得的收入就可以高達375萬，就算除去各種各樣的成本，那麼所獲得的淨利潤也應該有上百萬。

但事實上，現在食堂的盈利環節已經不再僅僅涉及到承包商，其中還包括好多個等級。比如說到學校先把食堂承包出去，食堂承包商在接到這樣的生意之後，又會雇傭很多個體工商戶來成為學校食堂的各個攤位。在學生與老師就餐的過程中，所直接面對的也就是這些個體工商戶。

個體工商戶需要向食堂的承包商繳納一定的攤位費以及分成費用，承包商在獲得這些收入之後，又會按照學校的要求再次與學校分成。所以在這樣的流程之下，人們表面上所看到的食堂收益其實是不太準确的，在一環又一環的分成基礎上，不管是個體工商戶還是學校食堂的承包商，最後獲得的利潤都會大打折扣。

其次，物價的整體上升也是導緻食食堂生意走下坡路的一個原因。在人們收入水平提高的同時，社會的整體物價也在不斷地上漲。尤其是近些年來的疫情，讓蔬菜肉類這樣的生活必需品的價格一漲再漲。

物價的上漲直接讓餐飲行業的原材料成本在不斷地增加，想要獲得一定的利潤，餐飲行業就隻能提高商品的售價，但如果商品一旦漲價，可能就會失去消費者的購買欲望，這樣起來又會導緻商品的銷量下降。正是基于這種惡性循環，所以學校食堂生意也會越來越難做。

而且近些年來，關于食品安全的問題日益受到人們的重視，甚至一些學校還因為食品安全問題上了新聞報道，所以國家對于食品安全的管理力度也越來越嚴格了。在這樣的情況之下，學校食堂想要繼續經營下去，就一定要使用更加優質的原材料，但這也會加劇自身的成本支出，導緻自身的盈利空間進一步被壓縮。

最後餐飲行業的競争越來越大。在以前，食堂可能是師生們就餐的主要場所，但是随着社會的發展，餐飲行業的從業者也越來越多，學校周邊的餐飲店層出不窮，師生們在餐飲消費方面也有了更多的選擇。

而且現在很多城市都流行起了外賣，人們通過在手機上的操作就可以實現飯菜的送貨上門。所以外賣行業以及學校周邊餐飲店的發展，在很大程度上打擊了學校食堂的生意，學校食堂想要在餐飲行業的激烈競争下分得一杯羹，自然而然也就顯得更加艱難。

結語：

從總體上來說，學校食堂雖然是大多數師生的就餐優選，但是如果失去了價格方面的優勢，自然也就會在原來的基礎上失去一部分顧客來源，如果學校食堂還出現一些食品安全問題的話，更會成為師生們投訴和抵制的對象。現在的食堂生意也确實不如鼎盛時期，但是想要在激烈的餐飲競争中重回巅峰時期似乎也是非常難的事情。

今日話題：學校食堂生意興隆，如今卻很難經營下去？承包商說出原因

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