來源：中國軍網綜合 責任編輯：柴潇

今日（10月23日）霜降。霜降是二十四節氣的第18個節氣，也是标志秋天的最後一個節氣。一般是在每年的10月23—24日，這時太陽位于黃經210°。

古人以為霜是從天上降下來的，所以就把初霜時的節氣取名“霜降”，其實霜和露水一樣，都是空氣中的水汽凝結的。特别是夜裡無雲時，地面散熱更快，更容易結成霜，民諺有“霜重見晴天，瑞雪兆豐年”的說法。

相關民俗

在這個秋涼顯著的節氣，吃點什麼，成了大江南北的人們最關注的事情。

【進補鴨肉，秋季潤燥】

諺語說“補冬不如補霜降”，人們認為秋補比冬補更要緊，霜降這天進補的話，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期間一般選擇吃煲羊肉、煲羊頭、四物老鴨湯等。四物指黨參、當歸、熟地、黃芪四種中藥，都是補藥。

閩南、台灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。這句小小的諺語充分表達出閩台民間對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩台地區的鴨子就會賣得非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了。

另外，不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裡的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裡身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

【吃了紅柿，不流鼻涕】

在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子。在當地人看來，這樣不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。

比如泉州民間就有吃柿子的習俗。老泉州人的說法是：霜降吃了柿，不會流鼻涕。廈門人也這麼吃，說是在霜降這天的某個時辰吃了柿子後，臉色會變得跟紅柿子一樣的紅潤。還有種說法是這天不吃柿子，冬天嘴唇會裂。

不光柿子，其他很多蔬果都在這個時節變得分外好吃，當然，有個前提，得經過“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特别鮮美，“打霜”過的水果，如葡萄、柿子就很甜。

這種現象是有科學依據的。“霜”出現在植物表面後，植物也會啟動“抗寒”反應，像油菜、蘿蔔之類的蔬菜都含澱粉，但澱粉本身并不甜，并且還不容易溶解于水。霜降以後，油菜、蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、蘿蔔就變甜了。

這其實是植物越冬的生存技能，因為澱粉變成葡萄糖溶解于水中後，水就不容易凍結。

【白蘿蔔塊，生吃下氣】

在山東地區，有句農諺是“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔”，所以山東人霜降期間喜食蘿蔔。農諺還有“霜降蘿蔔”一說，是指霜降以後早晚溫差大，露地蘿蔔不及時收獲将出現凍皮等情況，影響蘿蔔品質和收成。

白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物。民間自古就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有說法稱蘿蔔為“土人參”。白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿蔔塊。白蘿蔔皮白而不透者肉味偏辣，隻能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿蔔，一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動。

【賞菊花，打芋煲，祛邪納吉】

古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節令的雅事。南朝梁代吳均的《續齊諧記》上有記載：“霜降之時，唯此草盛茂。”因此菊被古人視為“候時之草”，是生命力的象征。霜降時節正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。

古人眼裡，菊花有着不尋常的文化意義，被認為是延壽客、不老草。此外，《雜五行書》說，在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，因此，能驅風逐邪祛寒的茱萸，在民間被用做驅病療疾之神物。

霜降節在民間還有許多講究，目的都是祛兇迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙台等地，有霜降節西郊迎霜的做法。

廣東高明一帶，霜降前則有“送芋鬼”的習俗。當地小孩以瓦片壘梵塔，在塔裡放柴點燃，待到瓦片燒紅後，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，随後将瓦片丢至村外，稱作“送芋鬼”，以辟除不祥。這都表現出了人們樸素的吉祥觀念。

【登高】

重陽節有登高的習俗，這天，所有親人都要一起登高“避災”。金秋十月，天高氣爽，這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。

【祭祖】

重陽節，與除夕、清明節、中元節統稱中國傳統四大祭祖的節日。這一天，廣東人稱“拜太公山”，所有家族成員都要回來“拜太公山”，特别是男丁。

【敬老】

重陽節，也是中國老人節，人們要表達對老人的孝敬，倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。2006年，重陽節被列入首批國家級非物質文化遺産名錄。

節令提示

西藏東部、西南地區大部、陝西南部、江漢西部等地有小到中雨，其中雲南中西部的部分地區有大雨。東海大部有7～8級、陣風9～10級大風，其中東海東北部部分海域有9級、陣風10～11級大風。

一防秋燥：霜降作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，易出現口幹、唇幹、咽幹、便秘、皮膚幹燥等現象，燥易傷津。

二防秋郁：晚秋時節，天氣漸冷，草木枯黃，落葉落果，萬物蕭瑟，容易引人憂思，使人意志消沉、抑郁。

三防秋寒：霜降節氣，氣溫驟降，老年人極易患上“老寒腿”等毛病，慢性支氣管炎也容易複發或加重，同時這也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病複發的高峰期。這個時間節點後不再适合“秋凍”。對抵抗力差的老年人，尤應按時增減衣服，以免濕邪、寒邪入侵，導緻生病。

【唐】王維

荊溪白石出，天寒紅葉稀。

山路元無雨，空翠濕人衣。

山行

【唐】杜牧

遠上寒山石徑斜，

白雲生處有人家。

停車坐愛楓林晚，

霜葉紅于二月花。

思遠人·紅葉黃花秋意晚

【宋】晏幾道

紅葉黃花秋意晚，千裡念行客。飛雲過盡，歸鴻無信，何處寄書得。

淚彈不盡臨窗滴。就硯旋研墨。漸寫到别來，此情深處，紅箋為無色。

天淨沙·秋

【元】白樸

孤村落日殘霞，

輕煙老樹寒鴉，

一點飛鴻影下。

青山綠水，

白草紅葉黃花。

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