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又到了每年栗子飄香的季節，那些喜歡吃糖炒栗子的人們，走在大街上估計這個時節隻被這種香味給吸引。此外，栗子還是一種百搭食材，除了制作糖炒栗子，還可以與排骨、雞肉炖在一起，便是美味又經典的名菜。也許有的朋友要說了，這栗子的确好吃，可是這栗子殼也實在是難剝。一盤栗子，足以讓人剝到懷疑人生，指甲都被扣斷了，剝出來的栗子仁還殘缺不全。哈哈，那是方法沒有選對，栗子去殼原來這麼簡單，學會5種方法，5分鐘剝1碗，快速又完整：

一、暴曬摔打法

對于一些相對容易剝皮的油栗，這種暴曬摔打法雖然看上去比較粗犷，但卻是簡單易行的方法。把栗子擱在陽光下暴曬2-3天，然後找一個比較結實的袋子，把栗子裝入袋子。然後在硬茬的水泥地面上摔打10餘下，打開袋子，裡面就會出現較多完整脫殼的栗子仁。基本上有一半的栗子完美脫殼，把栗子仁挑出，把脫下的栗子殼扔掉。

二、水煮筷子攪拌法

如果對栗子外形不追求完美無缺，水煮筷子攪拌法，不失為一種簡單易行的方法。把栗子用刀從中間上下一分為二，成為兩個帶殼半栗子。鍋内燒開大半鍋開水，把帶殼的半栗子下入鍋内，煮2-3分鐘，停火。用筷子來回快速攪拌，這時就會發現，栗子仁從切開的半個栗子殼裡面紛紛脫穎而出，而且特别完美。

三、鹽水煮沸法

如果追求栗子仁完美，上面的水煮筷子攪拌法就不适用了，那最簡單的方法就是這種鹽水煮沸法。在每個栗子殼的外面縱切一刀，劃開外殼，别傷到栗子仁。鍋内倒入适量清水，調入鹽5-10克，煮沸後下入切口的栗子。煮3分鐘後，蓋上鍋蓋，停火焖2分鐘。趁熱開始剝栗子殼，這時栗子殼變得柔軟易剝，一會就能剝一大碗。

四、高壓鍋煮焖法

油栗相對容易剝殼，對于那種特别難剝殼的闆栗品種，隻能來硬的，用高壓鍋煮焖法。把闆栗清洗幹淨，放入高壓鍋内，大火燒至高壓。調成中火，高壓煮3分鐘，然後停火。待高壓鍋自然減壓，打開鍋蓋，趁熱剝栗子殼。本來韌澀難剝的闆栗殼變得比較柔軟，也較容易剝出栗子殼，連同與栗子仁連接緊密的栗子内皮，也較容易剝下來了。

五、微波爐法

如果家中有微波爐，也是一種巧助剝栗子殼的利器，使剝栗子殼變得容易很多。在栗子的表面縱切一個長口，把切口的栗子放入微波爐内，微波30秒。拿出來後，栗子就變得特别容易剝殼了。這個方法，一定切記要在栗子表面切一個長口，因為完整的栗子在微波爐内特别容易炸裂。

栗子去皮原來這麼容易，學會5種方法，5分鐘剝1盤，完整又快速。朋友們，您們還有哪些巧剝栗子殼的小妙招、小竅門嗎？歡迎您把好的方法分享給朋友們吧，請在下方的留言區積極評論吧！

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