前兩天寫了一篇有關菠菜保存方法的文,從評論看出來,有的人反對,有的人贊同,有的網友說看到太晚了,前幾天從老家帶的菠菜,一時沒有吃完,壞掉扔了,實在是太可惜,這篇文章就是為了解決這個問題,家中菠菜太多一下子吃不完,焯水後用冷凍的方法把它保存起來,凍在冰箱中随吃随拿,該有的營養成分不會少,還能夠減少下次烹饪麻煩,不需要再次焯水,當然在條件允許情況下,建議大家吃新鮮菠菜。其中有位好心網友讓我用冷凍過菠菜做成餡,包包子非常好吃,這不我們家連着做了好幾天,已經吃上瘾,居然成了最佳早餐,每次都嫌做少了不夠吃。
菠菜不是我國本土品種,它最早的名字叫做波斯菜,是從中亞波斯傳入中國,産量不錯,也算得上是一種普及較廣的蔬菜,一年四季基本上都能吃到,因為味道有點澀,但是喜歡菠菜特殊味道的大有人在。
把菠菜和豬肉放在一起做成餡,豬肉含有豐富的鐵以及優質蛋白質,菠菜中的維生素C能促進鐵很好吸收,從而起到補血作用,看上去氣色好,皮膚變得細嫩,同時維生素C促進豬肉中優質蛋白質合成膠原蛋白,讓皮膚緊繃有彈性。我聽從網友建議,做成了包子,用的是餃子皮,包完後做成水煎美食,實在是太香了,以前菠菜做得最多的是炒着吃或者拌着吃,做餡次數有限,這次換了個花樣,做出來外皮酥脆,餡料香軟,在長假中,我家迷上了它,最近幾天天天做,一口咬下去,貨真價實,滿滿都是料,營養又好吃,補血養顔氣色好!
【所需材料】餃子皮30張、菠菜一團、豬肉一塊、小蔥一根、黑芝麻适量、生抽一小勺、花生油一小勺、鹽一小勺、雞精适量、蔥姜各适量
【制作方法】
1、豬肉用絞肉機或者拿刀剁碎,我不喜歡吃肥肉,但是純瘦肉包包子不好吃,八分瘦肉二分肥肉做出來特好,蔥生姜剁碎放入,加入所有調味料,朝一個方向攪拌均勻腌制。
2、菠菜是我上次做好凍在冰箱中的,直接拿出來提前化凍或者放在涼水中沖洗解凍,擠幹水分,拿刀切碎和肉餡放在一起攪拌均勻。如果是新鮮菠菜,先焯水過涼,擠幹水分剁碎。
3、左手拿起一個皮,放入菠菜和肉做好的餡料,8分滿就可以,太多會撐破皮,一個一個全部包好。
4、平底鍋燒熱,調為小火,鍋底刷一層油,挨個挨個放入包好的包子,煎到底部金黃時。
5、沿鍋邊緣倒入半碗涼水,水量到包子1/3處為準,上面撒生黑芝麻,蓋上鍋蓋,焖至水分收幹,包子即熟,打開蓋子取出便可享用,如果黑芝麻是熟的,等出鍋時撒上去。
上面撒蔥花做點綴,自己做菠菜水煎包,就是這麼簡單,學會餃子皮水煎包做法,想吃就做,平時蒸包子吃膩了,換種花樣,讓家人充分享受美味,早晨吃搭配一杯豆漿,一份水果就是非常美味又營養的早餐,上班時裝便當盒中帶單位,健康又衛生,大家可以嘗試着做一下,說不定會和我們家一樣迷上它,每次做都嫌少!
溫馨小提示:
菠菜是一種很好的綠葉蔬菜,很多人排斥它就是因為其中草酸成分,處理方法簡單,在沸水中焯一下水,燙幾分鐘撈出來大部分草酸可以去掉,有的害怕變蔫不好吃,影響美觀,在焯水的時候加入幾滴油,放入一小勺鹽,就能夠讓菠菜保持鮮豔脆嫩的綠色。
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