家中原來的烤箱一直是30升的，對于沒有多少閑暇時間的我來講，真是不夠用，給孩子烤餅幹，還得烤幾次，一盤隻能烤十來個，做個戚風蛋糕胚，孩子吃完就所剩無幾，大人往往是淺嘗辄止，一言難盡。最初踏入烘焙坑時，過來人都說30升就夠用了，經過實踐才明白，事實并非如此，于是就盼着入個大烤箱，能一次烤兩盤的烤箱，如今，有了一台大烤箱，剛剛到手就果斷地烤起了小蛋糕。我家烤箱多是用來做些簡單美味的食物，就像我今天要分享給大家的就是一款無油脆皮小蛋糕，它做法極為簡單，無需分離蛋黃與蛋白，操作沒難度。而且平常的蛋糕都是多油多糖，吃起來沒那麼健康，所以，這款小蛋糕中沒放油，能在享受美味的同時減少人體脂肪的攝入，表層酥脆内心柔軟，孩子特别愛吃。做法分享給大家。
【材料】：低筋面粉100克、細砂糖75克、雞蛋4枚、熟白芝麻少許。
【制作步驟】：
1、雞蛋提前從冰箱取出回溫，全蛋打散，容器要無油無水，稱好白砂糖放進去。這裡注意，雞蛋一定要回溫後再使用。
2、用電動打蛋器高速打發至蛋液體積膨大，而且顔色發白，再轉低速打幾分鐘，至蛋糊細膩無大泡，紋路不易消失。
3、篩入低筋面粉。新手要注意，面粉一定要過篩才能使用。
4、用切拌的方式攪拌至無幹粉，不要劃圈，防止面糊起筋性。這裡一定要注意翻拌手法。
5、把拌勻的蛋糕糊放進模具中，然後點綴上少許白芝麻來增香。
6、把蛋糕胚放進烤箱，我放了兩層，然後用空氣烤，165度，25分鐘。
7、程序結束後，取出晾涼，無油無水的脆皮老式小蛋糕就烤好了。是不是特别簡單呢？
【小貼士】：剛剛從冰箱取出的低溫雞蛋不宜打發，一定要提前取出回一下溫。如果是冬天做這款小蛋糕，打蛋盆要坐在熱水中才容易打發好。再者，面粉與蛋糊一定要以切拌而不是劃圈的方式來拌勻，不然蛋糕糊會起筋性，蛋糕漲不大而且口感不宣軟。
更多家常美味菜譜，請關注靜默成詩。喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起分享！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
