龐多米吐司? 高粉300克,冰水170克,糖20克,鹽四分之一勺,,奶粉一大勺,酵母四分之一加二分之一小勺,豬油10克,黃油20克,牛奶香精二分之一小勺将所有材料除黃油以外揉成團,揉成“三光”加入黃油繼續揉啊揉,越揉越輕盈的面團至完成階段 ,今天小編就來說說關于龐多米吐司?下面更多詳細答案一起來看看吧!
高粉300克,冰水170克,糖20克,鹽四分之一勺,,奶粉一大勺,酵母四分之一加二分之一小勺,豬油10克,黃油20克,牛奶香精二分之一小勺。将所有材料除黃油以外揉成團,揉成“三光”加入黃油繼續揉啊揉,越揉越輕盈的面團至完成階段。
發酵。(夏天一般室溫就可以啦,40到60分鐘。)
然後給面團排氣,醒面15分鐘,繼續發酵10分鐘,将面團分成4份或3份,松弛15分鐘,擀平,卷起松弛15分鐘再次擀開,卷起,放入土司模内蓋上蓋發酵8滿。
烤箱預熱200度,烤35分鐘。下層上下火。
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