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怎麼做風味雞

生活 更新时间:2024-07-23 01:16:31

怎麼做風味雞?主料:母雞(1800克)輔料:花生仁(生)(50克)、芝麻(50克),下面我們就來說一說關于怎麼做風味雞?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做風味雞(風味雞的地道做法)1

怎麼做風味雞

主料:母雞(1800克)。

輔料:花生仁(生)(50克)、芝麻(50克)。

調料:醬油(50克)、味精(1克)、白砂糖(25克)、黃酒(50克)、小蔥(5克)、姜(5克)、花生油(50克)、鹽(4克)、香油(10克)。

殺治淨,從脊背開刀,除去内髒和嗉囊,洗淨後把雞頭、翅膀尖和雞爪剁下,用刀尖紮破雞眼,再将雞放在盤中,加黃酒腌漬;

将芝麻、花生炒熟碾碎,加白糖15 克拌勻;

炒鍋置旺火,放入花生油,燒至五成熱,将雞和雞頭、翅尖、雞爪投入鍋中,炸成黃色時,倒入漏勺瀝油;

原鍋留底油,下雞、雞頭、雞爪、翅尖,加醬油、白糖10 克、姜片、蔥段、鹽、雞湯200毫升,用中火燒開,移小火燒10 分鐘,再移到旺火上燒至湯汁稠濃,加味精;

待湯汁燒幹後,盛出改刀,按雞原形擺好,撒上芝麻花生米,淋入香油即成。

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