By 宸*
1、雞爪剪指甲,鴨翅切開,洗淨備用
2、冷水加入姜,一勺鹽,料酒,雞爪煮開後加入鴨翅中火15分鐘
3、撈出泡在冰水中
4、雞爪去骨,大蒜,檸檬切片,香菜切段
5、将上圖和本圖配料攪勻倒入無骨雞爪,鴨翅拌勻腌制半小時,翻面再腌制半小時即可
6、這樣的顔色即可
⒈一定要冷水下鍋 ⒉一定要泡冰水,否則影響脫骨和口感 ⒊百香果蜂蜜是自己做的百香果肉和蜂蜜 放一起拌勻保鮮室冷藏,沒有就加入三 大勺白糖 ⒋陳醋可替代白醋,小米椒可以代替黃椒 醬,加入量看個人口味 ⒌原則上腌制越久越入味,可以保鮮室冷 藏腌制 ⒍分開煮鴨翅雞爪主要是因為口感,鴨翅 煮太久不Q彈
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