降溫了，最近溫度大跳水，真是冷得啥也不想做，隻想躺在暖暖的被窩裡。

這種天氣除了待在家裡，最舒服的莫過于吃一碗熱乎乎的羊湯了。

一到冬天，很多人喜歡吃羊肉、喝羊肉湯。吃完喝完感覺身體熱熱的，感覺渾身充滿了勁兒。

除了吃着暖和，從養生保健角度考慮，羊肉和冬天也非常的适配。

冬補第一肉：羊肉

常見的雞鴨魚牛豬羊肉中，唯獨隻有羊肉，到了冬天格外被人們喜愛，冬天為什麼推崇吃羊肉呢？

中醫認為，冬季是一個主藏的季節，是一年中最容易通過“進補”來吸收營養、強健身體的時候。羊肉在這種時候食用，能大補防寒病。

李時珍在《本草綱目》中也曾說：羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。

如果我們從現在開始吃，下面這些好處都可以看得見。

1、增強抗病能力

冬天溫度較低，容易感冒發燒流鼻涕，小病不斷。

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，而且肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能力。

2、滋補身體

冬季，人體的陽氣潛藏于體内，身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。

羊肉性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血的功效，冬季吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。

而且羊肉裡面的脂肪、膽固醇含量少，優質蛋白質含量多，冬天适當吃一些，不至于讓我們患上“富貴病”，是很适合中老年人的冬補食材。

3、溫中健脾

很多小毛病都會在冬天造訪，中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。

對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃、頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、産後虛冷等病症有良效。

4、消食健胃

冬天氣溫低，人們運動量低，胃口會變差，但也有另外一種情況，一到了冬天就喜歡暴飲暴食。

羊肉營養豐富，即使胃口不好的人，也能補充不少營養，而且羊肉本身有開胃健脾的功效。

另一方面羊肉可以促進血液循環，增加人體熱量，還能增加消化酶，幫助胃消化。

冬天的羊肉怎麼吃，最補？

相比豬肉、牛肉來說，吃羊肉的人更少，這是因為羊肉自帶一股膻味兒，部分人不太能接受這個味道，那如何能減輕膻味兒呢？小編給你支支招。

✔ 選擇脂肪含量少的羊肉

羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石碳酸成分，不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊裡脊和羊腰肉。

✔ 漂洗羊肉

在處理羊肉時，先将其肥瘦肉分割開，剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，再用清水漂洗30分鐘。

漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣做可以有效地減輕膻味。

✔ 焯水去味

把羊肉焯水後放入冷水中過涼，這樣也能去除掉部分羊肉的腥膻味。

俗話說“冬天常喝羊肉湯，不找醫生開藥方”，冬天吃羊肉最适合炖湯。

羊肉 蘿蔔

胡蘿蔔含有脂溶性蘿蔔素，和羊肉搭配更易于人體吸收，胡蘿蔔又是平性的，不會讓羊肉的熱性變強，兩者是不錯的搭配。

白蘿蔔性涼味甘，有去火的功效，上火、嗓子不舒服、大便幹燥時，搭配白蘿蔔是更好的選擇。

蘿蔔炖羊肉

做法：

1、鍋中加入清水，把切好的羊肉冷水下入鍋中，再加入蔥段、姜片、料酒去腥，煮開後撇去浮沫，撈出羊肉，并用冷水把表面的浮沫沖洗幹淨。

2、重新換一鍋水，燒開，放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒煮半小時；

3、放入白蘿蔔或胡蘿蔔塊，煮至熟，放少許鹽、雞精調味；

4、出鍋前撒上香菜。

羊肉 黨參

黨參味甘，性平，有健脾養肺，補中益氣，養血生津之效。

黨參羊肉湯

做法：

1、和上一道菜一樣，首先得把羊肉焯水。

2、黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片。

3、把準備好的材料全部放入鍋中，加入清水大火燒開，改小火慢炖2小時左右，加入食鹽、味精、白糖、胡椒粉再煮10分鐘左右即可。

紅棗和黨參的加入，讓羊湯顯紅色，看起來更有食欲。

羊肉雖好，但這幾類人要少吃

每一種食物總有自己的特性，不可能十全十美，有些人天生不适合吃羊肉。

1、肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中蛋白質的含量較高，肝病患者食後可能會造成肝髒不能完全代謝，加重肝髒的負擔使肝病複發。

2、痛風患者要少吃羊肉火鍋，因為羊肉火鍋中嘌呤含量高。

3、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病患者要少吃羊肉。

4、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者，也不宜吃羊肉。

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