“大姐，給我來一箱西紅柿。”

王女士去菜場買菜，看到菜市場剛進回來的西紅柿，每個都紅豔豔的，上面還挂着水珠，新鮮得很，當即就讓菜市場老闆給拿了一箱。

回到家，王女士興奮地跟老公老王說明了這件事。

可是老王看着滿箱的西紅柿卻隻是搖頭，不快道：“又吃西紅柿，每天吃西紅柿，我出汗都是西紅柿的味道。”

“人家說了，西紅柿可以預防前列腺癌，你這癌症剛動了手術，多吃點對你有好處。”王女士說着，給老王洗了一個西紅柿。

老王雖不情願，但想想自己的癌症，也就忍了，隻是忍不住的還是抱怨道：“現在的西紅柿，怎麼就沒以前的味道了。”

童年西紅柿的味道，一定是酸酸甜甜，咬上一口，汁水滿意，可以說在物質匮乏的年代，它絕對算得上是平價又常見的一種“水果”。

但是漸漸地，我們忽然發現以前的西紅柿似乎沒有了以前的味道，現在不酸不甜，口感乏善可陳。“為什麼現在的西紅柿沒有以前的味道了”，甚至一度沖上熱搜頭條。

那麼，為什麼現在的西紅柿沒有以前的味道了呢？

可以說，西紅柿口感的變化是工業化的必然。現在的市場為了追求高顔值、耐儲運的西紅柿品種，為了保證西紅柿通體紅潤，從而減少西紅柿的葉綠素基因，通過降低它的光合作用，來減少果實的糖分，從而降低甜味。

不僅如此，從前的西紅柿成熟後細胞壁降解，細胞逃逸開來形成沙瓤。而現在的種植者更偏愛種植那些更堅挺的西紅柿品種，即便在成熟時，細胞壁也不會降解了，果實就會變得硬邦邦的，更容易保存和運輸。

用一句話總結，那便是現在的西紅柿由于為了追求高顔值、耐儲運的要求，從而通過基因改良，讓西紅柿的口感發生了變化。

由于西紅柿的熱度隻增不減，關于它預防前列腺癌的新聞卷土重來。有人對此深信不疑，有人認為效果微乎其微，那麼西紅柿真的可以預防前列腺癌嗎？

這得從一份研究報告開始說起。

2014年，英國布裡斯托爾大學、牛津大學一項研究發現，在50-59歲之前的男性前列腺癌高發，為了研究前列腺癌的發病因素，研究人員通過對2萬名英國男性進行研究和調查，發現在沒有患前列腺癌的男性中，他們絕大多數都有吃西紅柿或者西紅柿汁的習慣。于是他們初步猜測，西紅柿對前列腺癌有一定的預防作用。

随即研究人員對西紅柿進行研究，發現西紅柿中的番茄紅素是一種抗氧化性很強的物質，它可以保護前列腺細胞不受氧化作用的傷害，防止前列腺細胞發生變異，并演變為更緻命的前列腺癌。

由此他們得出結論，西紅柿可以預防前列腺癌，并傳言開來。

但是這項報告中，并沒有就前列腺癌與西紅柿進行實質性的研究，其次在研究人員的随訪中，他們發現沒有患前列腺癌的人群，他們除了吃西紅柿外，他們更重要的是保持着一個良好的飲食習慣和運動方式。

換句話說，防治他們患癌的不是西紅柿，亦或者不隻是西紅柿，而是良好的生活方式。誠然，西紅柿中的番茄紅素對前列腺細胞有一定的保護作用，但是僅憑吃西紅柿也是難以做到的。

竟然西紅柿并沒有抗癌的作用，那麼它是不是就沒有好處呢？當然不是！

我們都知道西紅柿是一種熱量非常低的蔬菜，但是它富含維生素C、鉀、膳食纖維等營養素，還能帶來比較強的飽腹感，而且由于沒有經過油、鹽的烹調，熱量低，有助于減肥。而健康的體脂率又可以幫我們預防很多其他的疾病。

此外，西紅柿中的番茄紅素具有強抗氧化能力，對降低血清脂質過氧化物和膽固醇氧化水平有好處，能降低心血管疾病的發生風險，減少血栓的形成。不僅如此番茄紅素還能保護眼睛免受氧化應激，預防白内障。

除此之外，番茄紅素是強效自由基“清除劑”，酒精在人體代謝的過程中會産生大量自由基，酒後吃西紅柿可以緩解頭痛、嘔吐等不适。

市面上西紅柿的品種是比較多的，個頭有大有小，顔色有黃有紅，那麼不同品種的西紅柿，其營養價值有差别嗎？

相比于大的西紅柿，我們比較常吃的是小的西紅柿，但是由于小西紅柿的特殊性，很多人都認為它是轉基因食品，吃多了不好，那麼事實真的如此嗎？

小西紅柿其實有一個學名，叫作櫻桃番茄，這種番茄是最早的番茄品種，幾百年前就有了，最早出現在在南美洲的安第斯山脈，被當地人種在花盆裡用于觀賞。後來在在16世紀初被人帶回歐洲，偶爾一次品嘗中，歐洲人發現其口感好、營養價值高，于是便種植開來了，是通過常規育種選育出來的，不是轉基因食品。

而真正的聖女果是1994年在台灣育成的一個品種，但早在10年前就已經退出中國市場了，也是通過常規育種出來的。

市面上常見的櫻桃番茄有兩種，一種是紅色的，一種是黃色的。在營養價值上，紅西紅柿和黃西紅柿其實沒有太大的區别，維生素C含量都很豐富，隻有番茄紅素和胡蘿蔔素的區别，紅西紅柿的番茄紅素含量高，黃西紅柿的胡蘿蔔素含量高。

雖說大西紅柿沒有以前好吃了，但營養價值還是很高的，無論是做菜還是生吃都可以。如果不喜歡大西紅柿的口感，那麼也可以選擇吃小西紅柿，它屬于櫻桃番茄，不是轉基因食品，可以放心吃。

參考資料：

[1]《【真相一】小番茄是轉基因食品 多吃會緻癌，是真的嗎？》央視财經，2015-01-31

[2]《辟謠：憑外形就說聖女果是轉基因食品？看把你能的！》中國青年網，2019-05-07

[3]《聖女果是轉基因番茄?專家:它才是最原始的番茄》人民網，2012-09-10

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