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菜市場豆腐怎麼賣

生活更新时间:2024-08-03 20:07:54

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源于中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐人人都吃過，說到豆腐還會緻癌，可能很多人都不敢相信，豆腐是那麼純正的菜，怎麼可能會緻癌呢？

豆腐中富含豐富蛋白質，素有“植物肉”的美名，但是在菜市場買豆腐時要注意，有這3個特征的豆腐不要買，能緻癌，吃了還會中毒。

菜市場豆腐怎麼賣（菜市場這種豆腐别買）1

豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。但是居家環境裡雜菌多，會混有有害菌，有些會産生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。

除了防腐，還存在這樣的隐患，按傳統的工藝，是要用醬油給香幹上色的，但現在，業内不少人為了節約成本，用焦糖色上色。“焦糖色是一種着色劑，一斤成本不到2元錢。”但其對身體是有危害的。

菜市場豆腐怎麼賣（菜市場這種豆腐别買）2

鮮豆制品的保鮮期一般在12小時以内，在高溫的天氣裡，不到2小時就會打滑變臭。“為了保鮮防腐，一些商販就會往浸泡豆制品的水裡添加福爾馬林。”看起來豆腐白白嫩嫩。

除此之外，吃豆腐也需要注意這幾點：

1.引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不适症狀。

2.促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進體内的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎髒排出體外。人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

菜市場豆腐怎麼賣（菜市場這種豆腐别買）3

3.促使動脈硬化形成：美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

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