零食企業上市?圖片來源@視覺中國文 | 新消費智庫，作者 | 陸77，下面我們就來說一說關于零食企業上市?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

零食企業上市

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文 | 新消費智庫，作者 | 陸77

夜深了，突然想吃一包樂事薯片，你會選擇去哪裡購買？

A：網上下單，但是物流還要等好久。

B：商超購買，可是離家又太遠。

C：家門口的711便利店，但便利店的價格要稍微貴一些。

現在，你有了更好的選擇，價低量多的零食便利店，正改變着人們購買零食的消費模式。

01 零食集合店，休閑食品的新寵兒

近期，成立半年的四川鄰食魔法科技有限公司向外宣布，其零食集合店品牌「零食魔琺」已完成千萬元天使輪融資，本輪融資由宸睿資本擔任獨家财務顧問，融資資金主要用于新門店籌建、數字化系統開發和供應鍊建設等方面。

此次融資，将大衆的視線再次拉回零食集合店。

「集合店」這個概念大家并不陌生，簡單來說，它是聚集了某類商品的商店。

像美妝集合店屈臣氏、H.E.A.T喜燃、HAYDON黑洞等，綜合類的集合店有名創優品。

而相比美妝、潮玩、生活用品這樣的集合店，零食類集合店的需求容易挖掘。

因為民以食為天，吃食是占據人們生活消費中極大比例的一部分。每個消費者都繞不開吃食，就像再嚴格健身的人也會有饞嘴的時候，再熱衷減肥的女孩也會尋找低卡零食。

中商産業研究院數據顯示，2016年至2020年，我國休閑食品行業市場規模從8224億元增長至12984億元，年複合增長率達12.09%。預計我國休閑食品行業市場規模在2022年可達15204億元。

在零食集合店的賽道上，不止是「零食魔琺」，不少零食集合店品牌早已完成一輪甚至是多輪融資。

僅在2021年，貴州的零食量販連鎖品牌「零食有鳴」就已完成三輪數千萬元的融資，投資方包括雲麓資本、雨堃投資、凱輝汽車基金等。

同時，長沙新零售連鎖品牌「零食很忙」也宣布完成2.4億人民币的A輪融資，由紅杉中國與高榕資本聯合領投，啟承資本、明越資本跟投，并由明越資本擔任獨家财務顧問。

零食集合店登上休閑食品行業的“紅人榜”，讓人不禁想探尋，零食集合店是一種什麼樣的消費模式，為何會受到如此多的資本青睐？

02 價低量大，零食愛好者的天堂

現在的零食集合店模式大緻可以分為三種。

一是以零食很忙、零食有鳴、零食魔琺等為代表的零食集合店；二是以好特賣、嗨特購等為代表的臨期食品店；三是以良品鋪子、三隻松鼠、百草味為代表的頭部零食品牌線下門店。

三隻松鼠、良品鋪子這樣的零食品牌發家于線上，轉于線下後，促銷活動、滿減優惠都大打折扣，動辄十幾、幾十元一袋的零食性價比也不高，劣質顯露無疑。在業績增長乏力、缺乏爆品、向高端零食轉型失敗的背景下，這些零食品牌的營收利潤大幅下滑，僅三隻松鼠就在2021年關閉了超300家線下門店。

生意場上從來都是隻聞新人笑，不聞舊人哭。三隻松鼠們敗走，零食集合店卻完成多輪融資，一路高歌猛進。

被炒熱的零食集合店，好在哪？

• 豐富齊全的零食品類

随便走進一家零食集合店，最先吸引人的就是貨架上琳琅滿目的商品。

大部分零食集合店的SKU都在1000以上，連鎖品牌門店更是達到了1500 。

根據零食魔琺向外披露的數字，其單店的SKU達1000-1500個，涵蓋一線品牌、高端進口零食、網紅爆品、地方特色小吃等，且每月上新15%的品項。

種類齊全的商品總是很能勾起消費者的購買欲。除了像樂事薯片、可口可樂、元氣森林氣泡水和辛拉面、自熱火鍋等這些網紅食品、商超寵兒，還有不少的散裝小零食，且這些散裝零食的口味也比較齊全。

有消費者表示，集合店的散裝零食分量較小，就算是一個人也可以體驗多種口味，混搭着買。一趟逛下來，很少有空着手的時候。

• 親民低廉的價格

除了齊全的品類，還吸引消費者的一點就是低廉的價格。

如果你最近手頭比較緊，但還是不想虧待最近的嘴巴；或者你是生活費有限的學生、剛入職場的工作小白，那零食集合店都會是不錯的選擇。

零食集合店的價格大約是商超的60%-70%，根據零食魔琺的創始人馮輝表示，因為沒有進場費、上架費、推廣費，零食魔琺的商品比超市便宜25%。這些零食的價格大多在5至10元之間，飲料的價格也很便宜，最貴的果酒大概賣到15元上下。

舉個例子，商超裡的一瓶農夫山泉基本上賣到2元，一些定價較貴的超市賣到2.5-3元左右，而零食集合店的農夫山泉隻要1.2元就能拿下，甚至還能找到1.5一瓶的元氣森林氣泡水。

盡管如此，零食集合店也可以一直保持一定的盈利狀态。原因在于，零食集合店一直在做供應鍊上的整合，大部分品牌都有自己的進貨渠道。

比如，零食很忙與國内多家食品加工企業簽訂獨家生産代工合作，試圖以此繼續保持商品的低價策略。

據界面新聞報道，除了超市本身有自由品牌零食外，還會尋求一些品牌知名度不高但有産品特色的二線品牌，這些産品的廠家通常有較好的生産條件，如果迎合年輕人退出更适合零食店的包裝和分量，對于廠家和零售店都會獲得不菲的利潤空間。

此外，用低價的大牌産品來引流，不僅帶來了薄利多銷的利潤，進店顧客還會對一些毛利率高的商品産生關聯消費，這種隐秘的引流舉措也為商家帶來不少的利益。

還值得一提的是，集合店的成本低，無需研發成本，隻要有了門店和産品就可以開業。比如10㎡的零食有鳴開店成本為5~8萬，低成本運營得以維持低價，低價也成為集合店最大的吸引點。[4]

• 門店下沉，開發三四線沃土

齊全的品類、低廉的價格，同樣也影響了零食集合店的選址邏輯。

90後、00後等年輕一代的消費者是零食集合店們重點針對的消費人群。從選址邏輯上看，其門店大多位于商圈、社區以及大學城附近，這些地區的租金成本相對較低，但目标群體線下購買轉化率較高。

另外，鑒于一二線城市市場競争激烈，三四線城市尚有一片沃土等待挖掘。零食集合店着重在三四線城市發力。

在三四線城市，一直都不缺乏擁有消費力和消費眼界的人群。相比于北上廣深的年輕人所背負的高房租、高物價，三四線青年的生活壓力較小，有大量可随意支配的時間和收入，就如商業教父史玉柱所說：“真正的最大市場是在下面，不是在上面。”

打開企查查可以發現，許多零食集合店已經在下沉縣區開設門店。

人口占比達70%的三四線城市為零食集合店們開辟出黃金市場，比起激烈競争，各個品牌的加盟商們作為小成本商家更需要的是沉穩發展的機會。

況且，三四線城市的商業街、購物中心、地産基建等已經發展成熟，租金也更便宜。擁有足量且潛力巨大的消費人群、場地成本又低，三四線城市又如何不會成為各個零食集合店的一方樂土？

03 大趨勢向好，小毛病不斷

雖然電商的不斷發展，傳統銷售渠道向着現代銷售渠道靠近，但在休閑零食賽道，線下渠道仍然是主力軍，食品店、商超和便利店占零食整體銷售渠道的83%。

龐大的市場體量讓零食集合店們有了持續擴張的勇氣，2021年8月，「零食很忙」的全國門店突破800家；「零食有鳴」在貴州、重慶、成都等地開出100多家門店；「老婆大人」則在全國門店突破1000家。

但強勁的發展勢頭下，仍有一些不可忽略的緻命問題。

• 食品質量難保證

豐富的品類、實惠的價格是零食集合店的兩個最大賣點。但也正因如此，商家對多如牛毛的産品質量更難把控。

打開黑貓投訴可以看到，不少顧客都投訴自己買到過不合格的劣質産品，比如在鴨腿裡面吃出蒼蠅，脆藕裡面吃出頭發、拌飯海苔裡吃出木棍......

由于零食集合店的商品種類繁多，生産廠家不一，每個廠家的流水作業标準和食安檢測也不盡相同。加之零食集合店進價低，很多商家會以次充好，把工廠裡剩下的或檢驗不合格的商品供給店鋪。

一個很現實的問題就是，很多 小工廠沒有大品牌那樣的高技術、高标準。像周黑鴨的工作車間裡，員工工作每小時就要消一次毒的标準肯定達不到。而且産品價格擺在那裡，就要承受一定的質量風險。

除此之外，一些高打“好物折上折”、“進口商品”口号的臨期折扣集合店，除了售賣大牌商品外，更多售賣着大量來自不知名廠商的産品，而這些不知名小品牌的商品，品質堪憂。

《法制日報》此前曾報道過，臨期食品行業出現了部分商家虛标原價、甚至篡改生産日期，用過期商品冒充臨期商品欺騙顧客的行為。在一些銷售臨期食品的店鋪中，商家甚至不會醒目地标注臨期商品的具體生産日期和到期時間。

• 同質化嚴重，可複制性強

食品産業分析師朱丹蓬曾表示，當前整個休閑食品行業都存在産品同質化，渠道同質化、推廣方式同質化以及傳播内容同質化的問題。

就拿零食集合店來說，隻需要場地、産品、加盟費就可以開店，門檻極低，相對應的，可複制性也非常強。

近年來，零食集合店猶如雨後春筍，除了叫得出口的零食有鳴、零食很忙、零食魔琺、老婆大人等知名的連鎖品牌，還有更多初生品牌也在暗暗發力。

這些品牌的供應鍊邏輯也十分相似，主力和網紅産品簽約品牌商，散裝零食與經銷商合作。

在商品、打法、供應鍊條都極為相似的情況下，品牌力可以發揮出更大的優勢。目前不少零食量販集合店品牌以0門檻或低門檻的策略吸引加盟商，加速布局腳步，意在形成規模化的品牌效應。

根據《界面新聞》報道，加盟零食魔琺需要準備3萬元保證金、7-8萬元的裝修成本、10萬左右的設備費用、8-12萬元的首次鋪貨費用、2萬元左右的店鋪租金等，加盟者需要自籌資金35-50萬元。

類似的，加盟零食很忙需要準備5萬的加盟費、3萬的保證金，以50平方米的門店舉例，還需要5萬元的設備費、1.5萬的産品費、2萬元的租金、2萬元的人工費和1.8萬元的宣傳費用。另外，總部會為門店提供裝修圖，要按照總部要求裝修門店，大概需要準備3.5萬元。總計在30萬元左右。

但這種門檻不高的商業模式很容易被競争者模仿，其門店規模和供應鍊水平也在短期内無法構成品牌護城河。

更重要的是，多重因素之下，品牌之間的競争很容易走向價格戰，而這往往容易導緻整個行業的不良發展。

事實上，如今大量出現的消費者投訴已經說明了一定問題。低價的小品牌商品魚龍混雜之後，雖然能夠降低商品價格，提升消費者購買欲望，但一旦質量出現問題，對門店、對零食集合店品牌的傷害卻是不可逆的。[2]

• 地域性強，全國性不足

現在的零食集合店行業，處于各占山頭，群雄割據的局面。像川渝貴的零食有鳴、零食魔琺、湖南的零食很忙、浙江的老婆大人、好幸福等。

各個品牌好似都待在自己的舒适圈裡走不出來，其實不然，由于各區域的消費者口味偏好、價格認同和消費習慣不同，零食跨區售賣的難度也很大。舉個例子，在維他出事之前，廣東人民每餐都少不了喝上一盒維他奶或維他檸檬茶，在北京，消費者們就會偏好選擇北冰洋汽水或酸梅湯。

門店如何向全國拓展，是每一個零食集合店品牌迫切想要解決的問題。

獲得紅杉、高榕2.4億元投資的零食很忙，是集合店賽道第一家千店品牌，在湖南益陽、甯鄉、嶽陽、湘潭、株洲下沉成果顯著後，開啟了全國化拓展目标。去年7月，零食很忙已在江西南昌注冊分公司。

想要布局全國，倉儲和物流是不能落下的兩大塊。零食很忙目前在全國布局15個倉庫，零食的存放周期較長，對物流的要求不像冷凍産品那樣需要冷鍊配送，隻要增加倉儲點位，物流上并不困難。

此外，跨區域管理是最大的難點，要考慮到不同地區的不同需求，選品需要區域定制，消費者的習慣也需要培養，包括加盟體系、會員體系、周轉率、利益分配等方面的管理能力。[4]

04 結語

盡管問題重重，未來休閑零食行業的發展，仍然前景廣闊。

良品鋪子總裁楊銀芬曾提出，休閑零食行業面臨着五個方面的發展新機會：疫情後消費者對品質和健康的訴求，這将推動整個行業的提檔升級；下沉市場的新機會，包括農村市場的下沉等；新型渠道的新機會；主食零食化或零食主食化的新機會；中國零食國際化帶來的新機會。

雖然中國休閑零食行業賽道很大，2022年的零食額預計約為1.56萬億元，但由于行業分散度高，區域性強，目前尚未産生超過10%市場份額的行業巨頭。

可正因如此，零食集合店們未來擁有着更多的發展機會，因為中國廣闊的食品賽道在包容它們試錯，成長。

參考資料：

• [1]毛利率近30%，零食集合店“零食魔琺”有何魔法？ 來源：界面新聞
• [2]鋅刻度被年輕人捧紅的零食集合店，隻卷價格不卷品質？ 來源：鋅刻度
• [3]被年輕人捧紅的零食集合店，為何陷入價格戰？ 來源：鋅刻度
• [4]“多快省”的零食集合店，如何成為小品牌的天堂 來源：開店邦
• [5]價低量大的零食集合店正備受資本青睐 來源：界面新聞

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