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簡單又好吃的麻辣豆腐做法

生活 更新时间:2025-03-16 20:12:17

豆腐是我家 餐桌上最常見的食材了,一般的做法都是炖菜,煮湯之類的,很少煎着吃,因為豆腐實在是太脆弱了,稍微的煎不好了就容易碎掉,失敗過好幾次了,後才掌握了豆腐的做發,煎着吃的豆腐更下飯哦。

簡單又好吃的麻辣豆腐做法(幹香麻辣的豆腐做法)1

按∶《延壽書》雲∶有人好食豆腐中毒,醫不能治。作腐家言∶萊菔入湯中則 腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。大抵暑月恐有人汗,尤宜慎之。豆腐的營養價值非常高,大豆裡的蛋白質可以和魚肉相比媲美,關鍵的是豆腐的價格普遍也都很低,經濟實惠,這道幹煸豆腐的成本連5元也不到,還不抓緊做來吃。

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很多人不喜歡吃豆腐就是因為豆腐不入味,還有一股豆腥味,其實豆腐隻要是制作的方法對了的話也是一樣好吃的,想把豆腐做好就隻能是通過其他的食材來凸顯豆腐的價值了,所以,這道菜的重點就是配料了,下面來跟我看看這道幹煸豆腐的做法。

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【菜名】:幹煸豆腐

食材清單】:北豆腐,小蔥,大蒜,孜然粉,幹紅辣椒,生抽,食用油。

【烹饪步驟】:

1、準備好一會要用到的食材,新鮮的豆腐,豆腐就用北豆腐來做就好了。小蔥,幹辣椒,大蒜,還有調味料也都準備好了。把豆腐買回來以後切成厚片準備好。

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2、 把小蔥切成蔥花,生姜切成末,幹辣椒用剪子給剪成小段。分别用3個小碗給裝好。

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3、 平底鍋裡面加入适量的食用油燒熱,把剛才切好了的豆腐下進去,用中小火來将切好了的豆腐煎成兩面金黃色。

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4、 把豆腐煎好了以後盛出來,放進盤子裡面備用。

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5、煎豆腐的鍋留底油,繼續加熱把蒜末還有辣椒段都下進去,翻炒出來香味。

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6、 随後我們再把豆腐下到鍋中,翻炒均勻,再把孜然粉也下進去,翻炒均勻以後加上1勺生抽進去。

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7、翻炒均勻以後,在出鍋之前再撒上蔥花來點綴一下,就可以了哦。這樣做出來的豆腐吃起來還有肉的口感,外酥裡嫩的,一口接着一口,根本就停不下來。關鍵的是這豆腐的顔值高,口感好,喜歡的小夥伴快做起來。

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【廚貼士】:

1、豆腐切成片了以後再下鍋煎,一面煎成形了再翻面,用鏟子翻面的時候動作輕柔,可用筷子輔助,豆腐都非常的脆弱,小心别把豆腐給煎碎了。

2、我個人喜歡兩面煎至金黃的,如果喜歡嫩點的,可以把兩面煎至上色。

3、.豆腐可以先是浸泡在淡鹽水裡面,這樣浸泡了的豆腐不僅沒有豆腥味,在煎制的過程中也不容易碎掉。

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