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開胃雞蛋醬做法

生活更新时间:2025-01-29 21:05:28

開胃雞蛋醬做法（有了這碗醬吃飯特開胃）1

有了這碗醬，不管是拌飯、拌面條、蘸饅頭，或者是早晨配粥，都特别開胃。制作方法也簡單，十幾分鐘就可以搞定，非常非常貼心。沒有東北大醬，我選用了黃豆醬和甜面醬來搭配，做出來的味道也十分不錯，如果能有新鮮的土雞蛋，做出來的味道會更香哦！

By 孔老師教做菜【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個
黃豆醬 40克
甜面醬 40克
清水 100毫升
糖适量
食用油适量
蔥花少許

做法步驟

開胃雞蛋醬做法（有了這碗醬吃飯特開胃）2

1、将雞蛋打散。

開胃雞蛋醬做法（有了這碗醬吃飯特開胃）3

2、另取一碗，倒入黃豆醬和甜面醬，加入100毫升清水，用筷子将醬汁攪拌均勻待用。

開胃雞蛋醬做法（有了這碗醬吃飯特開胃）4

3、鍋中适量食用油，燒至6分熱，倒入蛋液，用鍋鏟翻拌均勻。（食用油放的可以比平時做菜的更多一些，炸出來的雞蛋會更蓬松，口感更好。）

開胃雞蛋醬做法（有了這碗醬吃飯特開胃）5

4、将攪拌好的醬倒到鍋中，翻炒勻均，小火開始熬煮。（喜歡醬色重一點的，可以還加一點醬油。）

開胃雞蛋醬做法（有了這碗醬吃飯特開胃）6

5、待湯汁收得越來越濃稠時，放半勺糖調味，然後即可盛出。吃的時候，撒一點香蔥末點綴。（因為醬很鹹，所以不用再加鹽。）

小貼士

1 / 還可加少許青椒圈，辣一點更好吃哦~ 2 / 做好的雞蛋醬當做小菜配粥來吃，或者搭配面條，拌着一起吃，都非常美味~

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