相信很多人跟我一樣喜歡吃外面的肉包子，但是又不放心外面包子裡包的肉是吧，那就像芳姐一樣自己買材料，自己動手包健康放心的醬肉包子吧
By 芳姐愛美食 【豆果美食官方認證達人】
1、豬肉洗幹淨，切塊
2、放入絞肉機，生姜
3、啟動按鈕，開始攪拌
4、大概1分鐘左右就好了
5、平底鍋倒入玉米油
6、倒入肉末，開小火一邊加熱一邊把肉末攪散，避免肉肉成坨坨
7、待肉末煸幹水分，開始變色後加入老醋，鹽，雞精
8、翻炒均勻後，加入蔥花關火
9、開始準備面團 溫水加入酵母，攪拌一下，待酵母完全溶解
10、除玉米油以外，所有材料攪拌均勻
11、倒入酵母水，攪拌均勻
12、攪拌至棉絮狀态時，加入玉米油
13、揉成光滑面團，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至原來的兩倍大小
14、發酵好的面團拉開裡面呈蜂窩狀态
15、取出，排氣，揉至光滑面團，切塊無小氣孔，就表示面團揉好了
16、分成20小份
17、擀成中間厚，邊緣薄的片狀
18、放入炒好的醬肉末
19、包起來
20、放入蒸鍋，進行第二次發酵
21、發酵至原來的1.5倍大小
22、水開，上蒸鍋，蒸15分鐘，悶4分鐘
23、來，吃一個，大胖子
不喜歡醬肉餡的，餡料可以自由發揮哈 還有二發好了，蒸的時候一定用開水上蒸鍋
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2023-07-19
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