山西闆面怎麼做?準備好牛油,雞油,色拉油,雞油不能有異味,我來為大家科普一下關于山西闆面怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備好牛油,雞油,色拉油,雞油不能有異味。
稱大料,稱小料千年健15克,八角20克,小茴15克,白芷10克,千裡香10克,栀子10克。
八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克等20餘種中藥材輔助。
把油全部熬好,撈淨,放入準備好的大料,小料,炸制45分鐘,炸到八角微糊,把炸好的大料小料,撈幹淨。
放入準備好的幹辣椒和大蔥蒜,去異味,撈幹淨,然後放入幹辣椒和切好的牛肉。
加入孜然粉,雞粉,胡椒粉,鹽味精等,和面,放入堿,鹽适量。
下面條,然後把我們準備好的料給面澆上即可。
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