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肥牛肉火鍋哪個部位好吃怎麼切

旅遊更新时间:2025-01-28 11:49:32

肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。那麼，肥牛是牛身上那個地方的肉呢？下面就随賓西牛牛一起來了解一下吧。

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肥牛

肥牛是牛的哪個部位

肥牛其實并不是牛身上哪個什麼部位，牛身上根本沒有一個叫做什麼「肥牛」的部位。肥牛的意思是，“放在熱鍋裡食用的牛肉”。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉經過排酸處理後切成薄片，用在火鍋内涮食的部位，被稱為“肥牛”。

可以說，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不宜用來制作肥牛片。

肥牛肉火鍋哪個部位好吃怎麼切（火鍋裡的肥牛大家都吃過吧）2

肥牛

肥牛是什麼肉做的

1、眼肉肥牛。是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉。特點是涮食口感細膩如絲。

2、上腦肥牛。脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦。特點是脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛。采用外脊中後部肉，脂肪沉積于肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。

4、腹肉肥肉。精選于肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，細嫩、清香、色鮮，适合涮食。

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肥牛

賓西肥牛

賓西牛是純正安格斯牛，谷飼喂養，科學排酸，肉類品質上乘，因此制作的肥牛鮮嫩醇香，吃過以後還想吃。同時賓西食品和賓西冷鮮肉店面分布科學，你家樓下就有一家，購買方便，安全健康。

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賓西食品

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