在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋-tft每日頭條

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋

生活更新时间:2024-09-30 12:14:47

鹹鴨蛋是很多人佐餐的必備，蛋白鹹鮮，蛋黃細膩而油多，用來拌粥下飯，很多人都非常喜歡。

我記得從小的時候，我家一年四季都會腌鹹鴨蛋來吃，每一顆鴨蛋都用泥土均勻地裹起來，放在壇子裡，一個月左右的時間就腌好了，想吃的時候撈兩個出來，上鍋蒸熟，拌白粥來吃，十分誘人。

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）1

我至今還保留着腌鹹鴨蛋的習慣，從來沒有在超市買過。今天小九和大家分享一個在家快速腌鹹鴨蛋的小秘方，家裡人用了半輩子，隻需要白酒和鹽就能做，一次腌上幾十個也不費事，30天左右腌好，腌好的鴨蛋個個起沙流油，質細油多不發幹，比外面可是好吃多了。

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）2

【需要的食材和配料】：鴨蛋、高度白酒和食鹽

【做法和步驟】：

1、準備30個鴨蛋，先将鴨蛋表面的雜質徹底刷洗幹淨，放在一旁控幹水分備用；

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）3

2、盆中倒入2斤食鹽和适量白酒，用筷子攪拌均勻。白酒的量不用太多，能将所有的食鹽浸濕即可；

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）4

3、等所有的鴨蛋表面都晾至幹燥之後，在碗中倒入半碗白酒，取一個鴨蛋先均勻蘸上白酒，然後在食鹽中滾上一圈，讓鴨蛋表面都能均勻地裹上一層食鹽，最後在鴨蛋外面裹上一層保鮮膜。

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）5

4、準備一個壇子，将裹好的鴨蛋都放進壇子中，蓋上蓋子，放在陰涼避光處保存，一般30天左右，咱們的【鹹鴨蛋】就腌好了。

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）6

隻需要白酒和食鹽，在家就能輕松做出來，不加任何防腐劑，蛋黃個個起沙流油，蛋白柔嫩鹹香，簡單又好吃，早上煮上一碗粥你，就着鹹鴨蛋吃，别提多美了。想吃鹹鴨蛋的朋友别再出去買了，有空試試這種做法吧，快速又簡單。

【小貼士】：

1、這種方法同樣可以腌鹹雞蛋，因為雞蛋個頭較小，蛋黃也比較小，一般腌25天就可以了，腌過了的話，蛋黃會發硬。

2、腌制鹹鴨蛋時，食鹽的量一定要足，要将鴨蛋的所有角落都均勻地包裹均勻，這樣腌出來的鴨蛋出油率更高，也不易變質。

在家怎麼用鹽腌鹹鴨蛋（在家快速腌鹹鴨蛋）7

3、腌好的鹹鴨蛋，可以放在背光陰涼處保存，放在冰箱中冷藏也是可以的，溫度不超過25度的條件下，可以放40天不變質。

這裡是【小九的美食工坊】，今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友别忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！

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