每座城市都有每座城市獨特的美食味道!
清晨喚醒每個人的,都是這座城市獨特的美食記憶!
徐州人的早晨,來上一碗熱騰騰的辣湯,再點上一份黃燦燦的煎包,這就是徐州人的标配早餐!
辣湯是徐州特有的傳統小吃,在徐州街邊的小店随處可見。其他地方絕對沒有,原名雉羹,是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制,至今已有4000餘年的曆史。
徐州辣湯用大骨、蹄髈、鳝魚絲、母雞熬制24小時以上,再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等,看起來黑乎乎的,很沒有賣相,但是喝起來卻美味無比,冬季暖身、夏季增進食欲。在湯中加上些許香油,更是濃香。
有人把徐州辣湯等同于河南都胡辣湯,其實兩者有着很大的區别。辣湯不是胡辣湯,沒有海帶,沒有豆腐絲,看似内容并不豐富,但卻是高湯熬制的精華,越喝越上瘾。當然一個地方有一個地方的風味,各有千秋!
徐州人早點離不開包子。包子分葷素、蒸煎,制作煎包是将包好的包子放在一個大的平鍋上,用油不斷地淋在包子上,來回幾次後,脆脆的煎包就完成了。
辣湯鮮美,胡椒爽口,輔之單面焦黃的煎包,吃得那真是是好不過瘾!
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