老友粉湯底的制作過程-tft每日頭條

老友粉湯底的制作過程

生活更新时间:2025-02-22 18:44:48

老友粉湯底的制作過程（老友粉的做法）1

做法步驟

1、肉切片放少許生抽和澱粉腌制一會

2、酸筍切絲蒜子切碎野山椒切圈豆豉也切碎一下

3、鍋熱後不要加油先把酸筍放進去炒幹一下水分

4、然後把酸筍推到一邊倒入少許油放入蒜末和豆豉炒香一下.

5、倒入一碗高湯或者肉湯(試過清水煮的沒有肉湯好吃可以用濃湯寶)

6、放入野山椒然後放醬油、生抽、鹽、醋調味調好之後下粉

7、新鮮米粉隻要略煮一下就熟了..盛出撒上蔥花即可...(圖上用的粉在我們這叫做切粉也就是一整塊粉自己切老友粉更适合用那種已經切好了再賣的切粉這種由自己切的粉略薄了點)

小貼士

下次做好看點再換張成品圖

心情故事

以前在南甯設計院待過一段時間在南甯的時候就愛上了這個老友粉雖然我是不吃大蒜的人但很意外的喜歡上了這個味道..回湖南也幾年了一直沒吃到過老友粉為了解饞自己買了南甯的酸筍回來試着做了下雖然味道不能和在南甯吃到的相比但也不錯酸辣口的.

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