這段時間，正是蓮藕收獲的季節，便宜——三至四元一斤。
蓮藕在市場上有兩種。一種稱為“菜藕”，又粗又大，藕也長。這種“菜藕”隻适合炒來吃，不适合炖湯；另一種稱為“面藕”，它的澱粉成度較高，炖湯易熟爛。“面藕”的藕節較短，比菜藕較小些，用刀切時比較硬。
選一至兩斤“面藕”，洗淨後去掉皮，削去藕節有泥沙處，放入清水中洗淨……把藕一破兩開，切成三公分大小，放入盆中，放上少許面粉和白醋，用手抓勻均後，再用清水洗淨，這樣做能洗去藕小孔中的雜質。洗幹淨後裝入盆中備用。
選新鮮豬蹄一隻，用火燒一下(最好燒黃)，用水洗幹淨，砍成小坨，放入鍋中焯水五分鐘，再用清水清洗。清洗時可加面條和白醋一起抓勻均，然而在用清水洗幹淨裝入盤中。
準備适量的紅皮花生(一百克左右)，紅豆五十克，十顆大棗(大棗放入清水中泡一下，加點面粉再清洗，容易洗擊大棗表皮的塵灰)，大棗要去核。一小把枸杞洗淨後，裝入盤中備用。
把豬蹄花和蓮藕、花生紅豆放入鐵鍋中，放入生姜片、大蒜、有紅桔皮的可加一個去腥。大火燒開後，用匙子除去上面的泡沫。之後，耳把鐵鍋中的食材倒入沙鍋裡(沙鍋煲的湯口感要好些)。
等到中途，将大棗和枸杞放入沙鍋中，直到豬蹄和蓮藕、花生紅豆熟爛為止。
這樣做的豬蹄蓮藕湯，湯不發黑，白中帶紅，營養豐富，味美可口，還有升血象的美食喲！
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