炸薯條，源于比利時，炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。 是一種由土豆條油炸而成的受大衆喜愛的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味無窮。薯條是很多大小朋友都愛的零食，每次去KFC和麥丹勞都是必點薯條，但是每每就一小盒真是不夠吃，然而自己學會了，想吃多少有多少～特别過瘾！

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今天我們就來一起做這道好吃的炸薯條，學會了肯定比外面還好吃，怎麼在家炸酥條更酥脆薯條不糊還好吃，使用什麼的火候炸才最适合炸薯條呢。快快跟我們一起做起來吧！

【炸薯條準備食材】

主料：馬鈴薯1個

調料：辣椒粉3克 孜然3克 鹽3克

【炸薯條制作流程】

1.什麼樣的土豆适合來炸薯條？一般市場就是2種土豆黃皮和白皮的土豆，白皮土豆屬于口感脆，含水量比較高，一般選擇白皮土豆制作炒菜，如酸辣土豆絲不适合制作炸薯條，炸透後口感沒有那種軟糯感，所以不建議選擇白皮土豆。我們應該選用黃皮土豆黃皮土豆澱粉含量和糖分含量比較高，水的含量相比白皮土豆略低一些，所以炸出的薯條一般口感軟糯，微微發甜，而且顔色漂亮，我們一般選用黃皮土豆！

2.我們把黃皮土豆去皮然後進行改刀成一條一條的土豆條就可以，切差不多在1裡面寬4裡面長的土豆條就可以。

3.然後我們就是比較關鍵的步驟就是我們切好的土豆條一定要泡水，因為土豆條的澱粉含量比較大不泡的話我們的土豆炸的時候就容易粘在一起，炸的時候也不會成型，我們用水泡30分鐘左右就可以。

4.我們把泡制好的土豆條加入燒開的鍋中進行焯水斷生，主要目的就是把我們的土豆條燒開去除土豆的澱粉就可以。

然後我們再瀝幹水分就可以。

5.鍋中加入色拉油，油溫我們燒到6-7成左右，稍微有點點冒煙。

6.我們下入瀝幹好的土豆條，土豆條可以加入适量的玉米澱粉或者不放都可以。

我們加入鍋中進行炸制5分鐘左右，主要就是把我們的土豆炸熟炸透就可以，顔色炸成金黃色就可以。

7.然後就是我們的關鍵步驟我們的土豆想要脆，就是需要再次炸制我們的土豆，我們把油溫燒到7-8成左右，再次下入我們炸熟的土豆條進行二次複炸。

我們差不多炸5-10秒就可以撈起來，這樣的薯條就會很脆。

把炸好的薯條撈起瀝幹油就可以。

8.好吃的薯條可以現吃也可以做一款蘸料或者番茄醬都可以，我們今天做一款好吃的蘸料加入辣椒粉3克 孜然3克 鹽3克一起攪拌均勻，一款好吃的椒鹽蘸料就制作完成。

9.我們把制作好的蘸料跟我們炸好的薯條一起攪拌均勻，我們好吃的椒鹽薯條就制作完成啦，大家也可以放自己喜歡的蘸料一起搭配都可以的哦！

我們這道好吃的椒鹽炸薯條就制作完啦！需要主要這幾點：

1.焯水的時候一定要注意不要火太過，不然薯條就斷了。

2.一定要再複炸一下，不然都不會脆！

其實過程超級簡單，大家一定要試一下真的很好吃!

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