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朱古力脆脆海邊蛋糕

生活 更新时间:2024-07-08 00:09:00

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朱古力脆脆海邊蛋糕(有了這道朱古力蛋糕)1

朱古力脆脆海邊蛋糕

黃油、黑巧克力隔水融化或提前常溫融化備用。蛋黃和蛋白分離,将蛋黃加入30g砂糖攪拌均勻,再篩入低筋粉和泡打粉,攪拌均勻。 黃油融化後和黑巧克力醬混合攪拌,加入可可粉充分攪拌,然後倒入蛋黃糊中,再加入牛奶攪拌均勻。 這時可以用170°預熱烤箱十分鐘。開始打發蛋白,将50g砂糖分三次加入蛋白中,打發前加入2滴檸檬汁更容易打發,打至7分發即可,太發蛋糕容易裂開。 蛋白打發好後将1/3蛋白加入巧克力糊中,十字法攪拌,再将巧克力糊全部倒入剩下的蛋白重,再十字法攪拌,攪拌均勻後震出大氣泡,放入烤箱。170°上下火50分鐘,我用的是九陽烤箱,溫度時間僅供參考。 蛋糕出爐。。。 可以用餐了,加一杯花茶搭配更好。 烤,烘焙,西點,甜,下午茶,朋友聚餐,

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