1、哈根達斯風味冰淇淋

食材:雞蛋、奶油、煉乳、白砂糖、檸檬汁

做法:

1雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白、蛋白中加幾滴檸檬汁,打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

2淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發,把糖加到蛋黃中,用打蛋器将蛋黃打散成蛋黃液、将蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中、然後再分次加入煉乳拌勻。

3.從冰箱取出打發的蛋白,加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次,拌勻即可、将攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中

4放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘,直接吃太美味了,絕對不輸給哈根達斯!

2、巧克力冰淇淋

食材:

巧克力醬、奶油

做法:

1、準備巧克力醬和奶油

2、把奶油打好,不要打過

3、把打好的奶油和巧克力醬均勻的攪拌

4、放入冰箱冷凍幾個小時就ok了

3、奶油冰淇淋

食材:

雞蛋、白砂糖、淡奶油、練乳

做法:

1、雞蛋,把蛋黃蛋清分開。打至牛奶狀細膩加入白砂糖!蛋清要打到幹性發泡、再接着打到一點紋路加第二次白砂糖,另外放入蛋黃内慢速打到要求的幹性發泡!保鮮膜保上放冷藏待用!

2、取奶油用打蛋器打至8.9成發!要倒扣會慢慢到出來,再小打下就發了!蛋黃加入糖進行攪拌把攪拌好的蛋黃分次倒入淡奶油裡!

3、煉乳、這個也要分三次加入淡奶油裡,必須讓其全部攪拌均勻再加入。

4、煉乳攪拌均後加入打發好的蛋清,要攪拌均勻再加入,要用上翻盤!拌好的!加入了溶化好的巧克力!

5、有密封盒的裝那裡面,我沒到出就用那盆裝的,用保鮮膜保上放冰箱一晚!就可以了!

4、芒果冰淇淋

食材:

冷開,細砂糖,芒果肉,牛奶,鮮奶油

做法:

1、将冷開水稍加溫,放入細砂糖拌溶。

2、芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。

3、将芒果泥與牛奶拌勻,再将鮮奶油打發加入拌勻。

4、混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入适量芒果丁),放入冷凍庫。

5、冰凍2小時後,取出用湯匙挖松,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

5、咖啡冰淇淋

食材:

濃縮咖啡、冰凍香煎、淡奶油、煉乳、杏仁果

做法:

1、濃縮咖啡備用、攪拌杯内放入鋸齒刀頭,放入冰凍香蕉、冰凍淡奶油、煉乳、選擇磨碎鍵,磨碎15秒,打成細膩的香蕉冰激淩

2、用冰激淩勺挖成球,放入容器中

3、倒入意式濃縮咖啡,再撒上一些杏仁果做點綴,香蕉阿芙佳朵就完成啦!

6、抹茶冰淇淋

食材:

抹茶粉、蛋黃、細砂糖、牛奶、奶油、

做法:

1、蛋黃,細砂糖,牛奶,放入小奶鍋中混合,用手動打蛋器攪拌均勻,用打蛋器繼續不停的攪動,避免煮糊也不能煮開,直至加熱至濃稠細膩的奶昔狀,可以用一把挂刀試一下,刮起奶糊能夠挂在挂刀上多餘的也滴落了,這樣就可以了。

2、離火後倒入抹茶粉,打蛋器與奶糊攪拌均勻後放入冰箱冷藏室放涼一小時

3、淡奶油加入細砂糖,用電動打蛋器打發至五成,即打蛋器攪動時有紋路,停止時又恢複成液體狀。

4、抹茶奶糊過篩倒入淡奶油中,用刮刀攪拌均勻即可,倒入容器中入冷凍室五小時以上就可以開吃啦!

7、原味冰淇淋

食材:

蛋黃、牛奶、白砂糖

做法:

1、雞蛋蛋黃蛋白分離,取蛋黃,裝入一适當盆子裡

2、倒入白砂糖,用攪拌器攪拌均勻

3、牛奶倒入奶鍋,放在火上中火燒至邊緣連續冒泡,倒入攪拌後的蛋黃

4、充分攪拌至無顆粒後,再倒回奶鍋,繼續加熱,,并有木勺不停攪拌,至周圍連續冒泡後馬上離火

5、把4倒入盆中,坐在放冰水的另一大盆中,繼續攪拌至冷卻。

8、百香果冰淇淋

食材:

酸奶、淡奶油、蜂蜜、檸檬汁

做法:

1、取一個幹淨盆放入酸奶加入淡奶油、加入自制百香果果醬

2、加入蜂蜜、加入檸檬汁、打蛋器攪拌均勻3冰箱拿出提前冷凍好的冰激淩桶裝上攪拌槳和底座、把桶裝人面包機裡,然後小心倒入拌勻的液體,啟動,默認20分鐘、如果沒達到預期可以再次啟動

9、草莓冰淇淋

食材:

草莓冰激淩2球,開心果5顆,夏威夷果2顆,糖、蛋清、杏仁粉少許,草莓兩顆,薄荷葉兩片

方法:

1、将糖、蛋清、杏仁粉混合後打起,加入開心果,在150℃烤箱中烤40分鐘。取出備用。

2、将少許糖與水混合,加熱融化後,用夏威夷果蘸一下取出,擺盤。

3、将草莓冰淇淋放在盤中,然後放入步驟1中做好的開心果杏仁餅,再裝飾草莓及薄

10、薯泥冰淇淋

食材:

熟土豆、冷藏椰漿、椰漿粉、糖、冷凍覆盆子、薄荷葉、鹽、野櫻桃

做法:

1、熟土豆去皮,加入椰漿、糖鹽,用料理機打勻;

2、再加入椰漿粉,打勻;

3、打勻的薯泥入杯,放冰箱冷藏室至自己喜歡的溫度,入阿瑪蕾娜野櫻桃及糖漿;

4、再飾覆盆子及薄荷即可。

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