“春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。夜卧早起,廣步于庭,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰。此春氣之應,養生之道也。逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。
春天陽氣上升,漸漸向外發散,所以生育萬物,成欣欣向榮之姿。這一時節之中,天氣始溫,地氣始發,世間所有,都處于漸漸生長複蘇的階段。黃帝内經的養生方法就是人要順應自然,順應天地。此時的人們應該“夜卧早起,廣步于庭”這是在提醒我們不能再向冬天一樣“冬眠”了。應該向大自然一樣出來活動。庭”,古時指屋外面,院子裡面的空間,在這樣的地方“廣步”,是提醒我們春季要避免風寒。春寒料峭,吹到身上,還是會傷害到我們寶貴的陽氣。俗話常說“春要晤”,就是同樣的道理。
“逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少”。如果不遵守春季養生方法,會傷害到肝的功能。這是因為,春屬木,人體五髒之中,肝也屬木,不按照春季養生方法行動,肝氣得不到良好的滋養,本該屬火、充滿溫煦的夏,就會因為沒有足夠的“奉長”之資,反為“寒變”。
帝曰:五藏應四時,各有收受乎?
岐伯曰:有。東方青色,入通于肝,開竅于目,藏精于肝,其病發驚駭;其味酸,其類草木,其畜雞,其谷麥,其應四時,上為歲星,是以春氣在頭也,其音角,其數八,是以知病之在筋也,其臭臊。
肝主青,春日養肝可以食用青色的食物:綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、莴筍、香椿、香菜、春筍等,還有其他例如:谷類,桂圓、栗子、紅棗、核桃。
小編奉上養生食譜:
枸杞粥
枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然後加入枸杞子,煮熟即可食用。特别适合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。`
拌豬肝菠菜
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法:
1.将生豬肝切成小薄片,用開水氽半生,撈出用涼水過涼,控淨水分。
2.将菠菜洗淨,切成2厘米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控淨水分。
3.将香菜切成2厘米的長段。
4.把菠菜放入盆内,上面放肝片、香菜段、海米,然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。
拌豬肝菠菜能夠補肝養血、清熱明目、 美容潤膚,可使人容光煥發,特别适合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
一年之計在于春,健康,從春日養肝開始。
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