茂名市鄉味食品有限公司公司2012年成立，是茂名地區擁有SC生産許可證的燒臘廠家。主要經營産品有荔枝炭燒鴨、廣式燒鵝、脆皮燒鴨、旺旺燒豬、蜜汁叉燒、澳門燒肉、鹽香雞等燒臘産品。其中荔枝炭燒鴨制作技藝已納入茂名非物質文化遺産。
這道鹵水牛心，是一道美味的菜肴，同時也是很家常的一道菜，自然也是很下酒的菜。鹵水牛心怎麼做好吃呢？有具體步驟跟大家分享一下，吃貨的朋友們快來試試。
牛心150克、姜，蔥各20克、草果、桂皮、幹辣糧段、沙姜、丁香、花椒各适量。
02調料準備：五味調和活色生香
鹽、料酒、雞粉、味精、白糖、老抽、生抽、糖色、鹵水各适量
03做法演示：烹饪方法分布詳解
1.鍋注水，加料酒。
2.燒熱後下牛心氽燙片刻，撈去浮沫。
3.撈出牛心洗淨備用。
4.另起鍋,注油燒熱，放入姜、蔥、草果、桂皮、幹辣椒段、沙姜、丁香、花椒。
5.加入少許料酒。
6.倒入适量清水。
7.加入鹽、雞粉、味精、白糖、老抽、生抽。
8.再加入糖色燒開。
9.放入牛心。
10.加蓋，中火鹵制40分鐘至入味。
11.撈出牛心，放涼。
12.将牛心切成片。
13.裝入盤中,加入少許。
14.用筷子拌勻。
15.擺入另一個盤中即可。（如下圖）
鹵水牛心的家常做法竅門
你學會做了麼............
鹵水牛心
烹饪時間：50分鐘
口味：辣
功效：開胃消食
适合人群：男性
營養分析：牛心富含蛋白質、脂防、碳水化合物、維生素、尼克酸、鉀、鈉等營養元素。其有明日、健腦、健牌、溫肺、益肝、補腎、補血、養顔護膚等功效。尤其适宜更年期婦女、久病體虛人群食用。
制作指導：牛心形大，鹵煮前可先剖開挖擠去淤血，切去筋絡，這樣鹵好的牛心味更酵。牛心以鹵至八成熟為佳，未食用前應浸于鹵汁中保存，以免變幹硬，影響口感。
轉眼又到周三來，打起精神動起來。趕緊去嘗試做鹵水牛心吧！喜歡我的關注我鴨！下一期還想了解哪些！留言評論下來吧！歡迎您來評論騷擾鴨！
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