範主說：吃貨必備

去年的疫情，讓很多在家隔離的人都練成了“做飯小天才”，其中不乏很多明星。

要論能達到大廚水準的，陳坤算一個。人家可是從鹵肉飯到紅油抄手再到重慶小面等“十八般菜系”都能hold住的高手，活脫一個被演藝事業耽誤的大廚~

圖片來自陳坤綠洲

韓國演員張根碩，也是廚藝高手一枚。他做出來的玉米焖飯和番茄雞蛋，營養又美味~

圖片來自張根碩INS

複雜的炖菜炖肉他也很在行，光是開蓋視頻就讓人看着很有食欲……不管是陳坤還是張根碩，看來都拉高了男神的标準：除了長得帥，還要會做飯~

動圖來自張根碩INS

你也許沒有男神的廚藝，但同款“做飯神器”卻可以擁有。眼尖的範主一秒就發現，原來我用了7年的品牌STAUB(琺寶)琺琅鍋，竟然是陳坤和張根碩同款！

圖片來自陳坤綠洲

要說STAUB在美食愛好者心中，稱得上是“鍋中愛馬仕”一般的存在了，也是很多名人的首選鍋具。除了陳坤、張根碩，格溫妮絲·帕特洛、梅根、徐玄振也在社交網絡上曬過用STAUB烹制美食的照片~

“小辣椒”格溫妮絲還經常在自己的生活方式網站goop上推薦它。在她的限時店裡，那些高顔值的STAUB鑄鐵鍋永遠是餐廚區的C位。

格溫妮絲的goop限時店

我是STAUB鑄鐵鍋的老粉 鐵粉了，沒結婚時就入了它的坑，到如今已經有7個年頭，我依然會逢人必推薦。因為在一個完美的家裡，除了高級家具、精緻軟裝這些“面子”之外，像STAUB這樣得心應手、品質高端的廚具，才能兼顧“裡子”。

除了自用，我還經常買來新的顔色送給朋友，感覺作為禮物送人也十分體面。

那麼為什麼我要極力推崇STAUB鑄鐵鍋？它又為何被稱為“鍋中愛馬仕”呢？

曆史悠久，米其林大廚鐘愛的“法國國寶”

我對家人的日用品，尤其是入口的餐具、鍋具的選擇向來很“挑剔”。有了寶寶之後，我更會覺得性價比自然重要，但更重要的是買個放心。

所以我會優先選擇那些曆史悠久、經久不衰的品牌。畢竟時間的考驗是不能作假，也更能令人信服的。

STAUB品牌誕生至今已經有近50年了，被譽為法國國寶品牌。1974年，創始人Francis Staub先生在法國阿爾薩斯創立了STAUB。2008年STAUB正式加入德國雙立人，成為其旗下高端廚具的代表品牌。

STAUB琺琅鑄鐵鍋的誕生契機非常有趣。有次創始人Francis Staub先生在一家知名餐廳用餐，在與當時的餐廳主廚，被譽為“法餐教皇”的已故名廚保羅·博古斯先生聊天時得知，市面上缺一口為專業廚師專門設計的鑄鐵鍋——尺寸選擇豐富、能最大程度鎖住食物水分、還能方便清洗。于是在當晚的餐桌上，STAUB琺琅鑄鐵鍋的雛形就這樣誕生了~

STAUB創始人Francis Staub

說到保羅·博古斯，可謂法式西餐界公認的廚藝泰鬥，曾連續41年摘得米其林三星最高榮譽。曾有這樣一句話描述他在世界烹饪史上的地位：“如果把世界烹饪界比作一個舞台，那麼擔任指揮的，非保羅·博古斯莫屬。”

由他發起和以他名字命名的“博古斯世界烹饪大賽”，被譽為“烹饪界的奧林匹克”，現如今的世界頂級廚師，都以參加這個盛會為自己的最高榮譽。

博古斯世界烹饪大賽獎杯

保羅·博古斯先生生前曾說過：“如果說我有個烹饪秘訣，那一定就是我那造型靓麗的STAUB鑄鐵鍋，它提升了我的烹饪體驗，使其更加完美！”所以經他“指點”而誕生的STAUB鑄鐵鍋，也因此得名“由廚師設計，為廚師設計”，深受大廚們的青睐~

1998年，保羅·博古斯還和STAUB推出過聯名鑄鐵鍋，鍋體上印有他本人的簽名。20多年過去了，這款石墨黑大廚簽名鍋看起來依舊酷到沒朋友，讓人十分想擁有。

範主聽過一個說法：在法國，STAUB鑄鐵鍋被譽為“烹饪傳家寶”，就像一本媽媽留給女兒的烹饪秘籍，代代相傳。能把鍋當“傳家寶”，首先要質量夠硬。價格有點“小貴”的STAUB經久耐用，是真正的品質和工藝的完美結合，會讓人覺得它“貴得有理”。

一方面，STAUB從設計、生産、加工都在法國本土完成；另一方面，每口鑄鐵鍋鑄造過程中都有一個唯一的砂模，意味着世界上每一口STAUB都是獨一無二的，像你的專屬藝術品一樣獨特。

高顔值讓下廚有動力，把流行色帶進家裡

再好用的鍋，有個一兩口也就夠了吧，為什麼範主要一直入手根本停不下來呢？還不是因為它的顔值實在是太高了，對妹子來說根本無法抗拒。

STAUB調色盤般的色彩經常讓我欲罷不能，沒想到一口鍋能做得像工藝品一樣吸睛。高飽和度的琺琅色釉，色彩靈感都源于大自然，讓人百看不厭。

STAUB上釉工藝繁複，通常要經過不斷打磨後，再施以多層高品質的琺琅釉，然後經高溫燒制，最終得到一口外形和實力兼備的琺琅鑄鐵鍋。

燒出來的鍋子，質感像寶石一樣絢麗。作為顔控，範主看到就覺得心情愉悅。所以經常忍不住剁手，入了還想入，一心想要“集齊神龍”。

高顔值的廚具，能讓下廚變成一種享受。拿我最近新入的一套STAUB來說，圓形炖鍋、多用鍋、小奶鍋和陶瓷餐具等一應俱全。這種淺淺的冷色調自帶高級感，犀利和冷靜的氣質也是名廚們的最愛，可謂“入得廚房，上得廳堂”，是傳說中的“大家閨秀”沒錯了。

最近出的鉑金灰新色，可遇不可求，是2021年的流行色之一，鍋身上的銀灰色釉還閃着珠寶質感的金屬光澤，顯得高貴又大氣！

鉑金灰系列除了圓炖鍋、小奶鍋，還有小豬造型的浮雕鍋。咩咩最近愛上吃米飯，所以我常用這個小豬浮雕鍋給她蒸香噴噴的米飯，加上青豆、小香腸等“佐料”，開火20分鐘，再焖半個小時就好了。配合高級的鉑金灰鍋身，看起來真是色香味俱全。

我還特别喜歡這個松露白系列的圓形炖鍋，簡潔圓潤鍋身很拉好感，白偏灰的清新色調，少了點鑄鐵鍋的“厚重感”，反而多了一種明快、治愈和溫暖的感覺。

細看工藝也很考究。琺琅燒制後，光澤透亮、細膩，還泛着一點淡淡的珠光，Logo鋼印上還透出鑄鐵的原色，簡單的輪廓就勾勒出層次感。

另外還有同系列的雪花浮雕藝術鍋和陶瓷餐具，光是擺在那裡，顔值就要爆表了，美貌幾乎溢出屏幕～像這樣藝術品般精美的鍋具，不僅自用很棒，送人也大方體面，是很拿得出手的禮物。

實用度超高，在家烹饪出大廚水準

範主以前是個廚房小白，自從入了越來越多的STAUB，如今在下廚方面已經算是得心應手，能做一些簡單好吃的菜品了。

所以誰要說STAUB是“下廚神器”，我第一個舉手同意。因為它除了顔值和曆史之外，對廚房小白是真的友好。

一開始用我并不習慣，因為鑄鐵鍋的分量實在太足了。但後來發現，原來沉甸甸的鍋體，其實是為了均勻導熱，以及最大限度鎖水和保留食物的鮮美而生的。

厚厚的鍋蓋有良好的導熱性，能杜絕水分流失，保持鍋内的密閉性。範主之前炖湯的時候，完全不需要頻繁加水，隻需小火慢炖1~2個小時，時間一到就能開飯了。

鍋上的每一個獨特的小設計，都是大廚的“秘密武器”。比如鍋蓋内側，花灑一樣的自循環雨淋系統，為的是在熱蒸汽上來時凝結在鍋蓋上，再讓水汽回落到食物上。就像給鎖水功能上了“第二道保險”，保持食物的鮮嫩多汁。

STAUB的鍋很好認，因為有個很明顯的“标識”——鍋蓋上的一圈凹槽設計，隻要在上面加水或冰塊，就可以加速鍋内水汽循環的速度，不僅可以讓食物更快入味，還能更充分保留鍋内食物的水分。

我家的“大廚”是老公Boy A。他喜歡用STAUB鑄鐵鍋炖肉、炖湯，做中餐、西餐，可以說烹制各種美食都離不開它。這道西紅柿牛腩就是他的拿手菜，以前戀愛的時候，會做飯的他就是用這道菜征服了我的胃。

鑄鐵鍋超強的保溫功能和均勻的導熱性，讓通過小火慢煮出來的牛腩又香又爛，土豆軟糯可口，番茄湯也酸甜鮮美。我們都喜歡放少一點調料，用香菜、洋蔥等配菜，鑄鐵鍋的慢煮焖炖更加釋放了食物原本的香氣…光是想想就流口水，味道更是讓人回味無窮~

Boy A還有個“獨門秘訣”：煎牛排。之前我們入過一款STAUB煎烤鍋，用它煎牛排很是得心應手。因為它不僅能迅速均勻導熱，而且黑色的啞光琺琅内壁有無數個細微孔隙，長期使用，食物油脂會被這些孔隙吸收，不僅能形成天然不粘的效果，還能令食物散發獨特的焦香風味。

這也是為什麼STAUB除了焖炖之外，同樣非常适合用來煎烤的原因。煎出的牛排口感外焦裡嫩，完全不輸專業西餐廳水準~

這個26cm的烤盤，正是一開始提到的格溫妮絲同款，用來煎各種蔬菜雞肉串也很可~

每次用STAUB做出一桌子美食之餘，我都喜歡和家人圍坐在一起享用，有食物和家人的陪伴，滿滿的幸福感讓人暖暖的。

就像李安在《飲食男女》裡傳達給我們的那樣：吃飯不僅僅是為了飽腹或滿足味蕾，也是連接一家人日常生活的紐帶，吃出的是生活的真實味道~

就分享到這裡啦。關于我和STAUB的故事今天就分享到這裡啦。不知範友裡有沒有STAUB的粉絲呢？歡迎你在評論區留言~

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