春天到了，菠蘿成熟了，這是個吃菠蘿的季節，大量菠蘿上市，價格便宜，一個最多也就10塊錢。菠蘿是一種熱帶水果，果肉酸甜，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素BC、檸檬酸和蛋白酶等物質，營養豐富，具有助消化、利尿、祛濕、瘦身等作用。關鍵是酸甜可口，讓人吃了還想吃，一個菠蘿一個人就可以吃完，吃完雖然壓成很酸，但是水分含量高，吃完很解渴。
菠蘿是一種水果，有時候也可以拿來當配菜，比如菠蘿炒飯、菠蘿咕咾肉、菠蘿雞等等，做法很多，搭配了菠蘿的菜肴，酸甜開胃。不過菠蘿含有豐富的蛋白酶，它可以助消化，但同時又會破壞我們口腔的細胞，吃起來會有些酸澀和刺激感。所以菠蘿吃之前都要浸泡鹽水，去掉一些蛋白酶，吃起來就不會酸澀了。
越成熟的菠蘿，蛋白酶的含量越少，吃起來越清甜，所以我們買菠蘿的時候要挑選成熟的。那麼你會挑菠蘿嗎？挑到不成熟的菠蘿，一定要放幾天再次，挑到太成熟的菠蘿，口感不好，味道也不好。今天分享一些挑菠蘿的技巧，隻要學會這技巧，菠蘿蒜苔可口，保證不酸澀。
1、看菠蘿的顔色，表面顔色綠色較多，說明不成熟，需要多放幾天。表面呈黃色，兩端帶有綠色，這樣的八分熟，放兩天吃比較合适。表面全部為黃色，這樣的菠蘿九分熟，适合當天吃。
2、用手按壓，感受菠蘿的成熟度，比較成熟的果肉比較軟，但如果過分軟嫩，有可能過度成熟腐壞了。如果感受到菠蘿比較硬，說明菠蘿未成熟，再放幾天才好食用。
3、剛剛成熟可以食用的菠蘿，聞起來淡淡的清香，切開後香味更濃。如果還沒切開，香味就特别濃烈，這樣的菠蘿保證是熟過頭了。
不熟的菠蘿，切開後果肉顔色較淺，果芯部分發白，而且比較硬，這樣的菠蘿吃起來比較酸澀。如果買到這樣的菠蘿，而且切開才發現，可以放鹽水裡多浸泡一會再食用。
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