如我所說，進入夏天以來，發酵面食幾乎每天都被安排在日程上，這種面食口感宣軟還養胃，深受家中老少的喜歡。饅頭和花卷以及包子總是換着花樣做，一周基本不會重樣。
說到花卷，對它的喜愛來自小時候，至今腦海裡仍然記得母親蒸的撒了五香面的大花卷。如今，我也會時常蒸各種口味的花卷給家人。但好多朋友不會擰花卷，沒關系，今天我來教大家做一款不用擰的花卷，隻要用筷子壓一壓就成，手殘黨也能一次成功。
再者，面團的發酵有兩種做法：一次發酵法和傳統的兩次發酵法。現在天熱，我喜歡用傳統做法，它同一次發酵法一樣省時。如果時間緊迫，也可以采用一次發酵法，把面團揉好之後就開始整形，整形完畢再靜置饧發即可。
【食材】：普通面粉300克、酵母3克、白糖1湯匙（起輔助發酵作用，也可不放）、溫水180克、熟花生油2湯匙、鹽3克。
【具體做法】：
1、普通面粉中加入酵母、白糖。鹽也可以放進去，但我習慣刷完油後再撒鹽，這個看個人習慣而定，不用固定。
2、準備好溫水，邊淋水邊攪拌成面絮狀。
3、下手，把面絮揉成光滑的面團，然後置于室溫下發酵至兩倍大。
4、約半個小時的時間，面團就發酵至兩倍大了，揪起面團，可見内部的蜂窩組織。
5、把面團放到案闆上，多揉會兒給它排氣，然後整理成長方體。
6、擀開成長方形的大面片，面片要有一定的厚度，擀的過薄會影響它的二次饧發。刷一層油，均勻地撒上鹽，順着長邊卷起來。
7、切成大小一緻的面劑子，面劑的寬度要适中。
8、取一個面劑子，切面向上，用筷子壓上六七下，要壓出痕迹。
9、然後如圖這樣把它卷好，收口捏住。
10、一朵不用擰的如花般的花卷就做好了，依次做好所有的花卷。
11、把花卷放進蒸鍋，冷水上鍋，靜置十分鐘後再開火，上汽後有20分鐘左右即可。
12、這個花卷特别的宣軟，可以一層層揭開了吃。不用擰的花卷，做出來還倍兒漂亮，你學會了沒？
我是靜默成詩，本職律師，因愛洗手做羹湯。喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
