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80後經常在路邊吃的肉丸子

科技 更新时间:2024-12-12 13:49:12

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80後經常在路邊吃的肉丸子(守住60年的老味道)1

80後經常在路邊吃的肉丸子

大衆報業·大衆日報客戶端 2022-06-25 18:40:55

說起臨淄區朱台鎮的甯王丸子,在當地可是家喻戶曉,選用豬後腿,洗淨血水,去筋皮,加蔥姜、蛋清等輔料手工精制而成。清湯煮出來,配上時鮮蔬菜,營養美味,軟嫩可口,老少皆宜,是當地有名的特色小吃。不管是迎親喜事還是重大宴席,它都是必不可少的主菜。

這道菜的起源還要從甯王南村趙能忠的十大爺說起,在上世紀60年代,他憑着一手水汆丸子,成為當地最出名的廚師,鄉裡鄉親對他做的丸子贊不絕口。這道菜便被趙家傳承下來,村裡男女老少都是吃着這道丸子長大,百吃不膩。跟着鏡頭一起來看看吧!

(大衆日報客戶端記者 劉磊 通訊員 李棟 報道)

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