同是武夷岩茶，“水仙茶”和“肉桂”有啥區别？才知道口感差很多

俗話道，無酒不成席，酒在各種社交場合中，可以說是必不可少的助興飲品。不過，在很多宴會中，我們常常還能聽到這麼一句話，“以茶代酒”。茶，雖說沒有酒那般濃烈醉人，但卻以其清新文雅的特點，征服了無數愛茶人的心。

中國是茶的故鄉，也是野生茶樹發現最早、最多的國家。唐代茶學家陸羽在其著作《茶經》中，就曾這麼記載過茶的起源，“茶之為飲，發乎神農氏”。由此看來，早在神農時代，就已經有了茶葉的身影。

在茶葉界，還有“中國十大名茶”之說，其中武夷岩茶就排在了其中之一。關于岩茶，民間還有“岩岩有茶，非岩不茶”之說。那今天，懶喵就跟大家聊聊武夷岩茶中比較出名的其中兩種，一起來看看：

水仙茶和肉桂都有啥區别？

水仙茶，屬于福建烏龍茶類的其中一種，也是福建茶農創制的名茶。水仙茶來自水仙茶樹品種，是無性系、大葉類、晚生種型茶樹，早在1000多年前的福建建陽一帶，就有了這種茶樹，不過直到最近300多年，人們才開始進行人工栽培。

肉桂，也屬于烏龍茶的一種，原産自福建武夷山馬枕峰，來自肉桂茶樹品種，是灌木型中葉類、晚生種型茶樹，也是武夷岩茶中的一大代表。在清代蔣衡的《茶歌》中，就曾記載過武夷肉桂茶，并給予了很高的評價。

從品種上看，水仙茶為大葉類、晚生種型水仙茶樹品種，肉桂則為灌木型中葉類、晚生種型肉桂茶樹品種。

武夷水仙茶

水仙茶和肉桂在外觀上看有幾分相似，如果不仔細觀察，對于第一次接觸這兩種茶的朋友來說，可能乍一看還分辨不出來。水仙茶的茶葉形狀要更肥壯一些，葉片面積也比肉桂大，梗較粗。

武夷肉桂茶

肉桂的茶葉面積要比水仙茶小一些，整體輪廓又細又長。如果觀察兩種茶葉泡水後産生的茶沫大小，水仙茶的茶沫個頭更大，數量較少，肉桂的茶沫個頭較小，數量較多。

從外觀上看，水仙茶的茶葉形狀更肥壯，茶葉面積也更大，肉桂茶的茶葉形狀又細又長，茶葉面積要比水仙茶小一些。

茶葉界有句行話，香不過肉桂，醇不過水仙。前半句形容的是肉桂的香氣，後半句說的是水仙茶的茶味。肉桂的香氣較濃厚，久泡之後依舊很明顯，除了有桂皮的香氣外，還有多種花果的香味。和肉桂相比，水仙茶的香氣要更單調柔和一些，以清幽的花香味為主。

從香氣上看，肉桂的香氣更明顯，也更豐富一些，兼具桂皮香、花香和果香為一體，水仙茶隻有淡淡的花香味。

水仙茶的茶味甘醇溫和，味道豐富，入口更加綿柔順滑，回味甘爽，因此有“醇不過水仙”之說。肉桂的茶味較醇厚，甜中帶澀，入口會比較沖，舌尖有種針刺的感覺，沒水仙茶那般柔和，回甘較明顯。關于這兩種茶的口感形容，民間還有“水仙是女人茶，肉桂是男人茶”之說。

從口感上看，水仙茶的茶味要更溫和一些，入口順滑，無明顯刺激感，肉桂的茶味更醇厚一些，入口會有些許針刺的感覺。

由上可知，水仙茶和肉桂的區别，主要體現在4個方面，分别是品種不同、外觀不同、香氣不同、口感不同。大家下次在遇到這兩種武夷岩茶時，可别再混淆不清了。如果單從口感上看，水仙茶要更柔和一些，肉桂則更濃烈一些。

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