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小零食做法簡單在家

生活更新时间:2024-07-28 18:18:27

小零食做法簡單在家?中筋面粉200克，小蘇打<1克，雞蛋2個，玉米澱粉适量，白糖150克，麥芽糖50克，水适量，下面我們就來聊聊關于小零食做法簡單在家?接下來我們就一起去了解一下吧!

小零食做法簡單在家

中筋面粉200克，小蘇打<1克，雞蛋2個，玉米澱粉适量，白糖150克，麥芽糖50克，水适量。

我們首先在碗中加入小蘇打，再加入15克水，給它攪拌化開，然後打入兩顆雞蛋，倒入面粉中，攪拌，然後揉面團（這裡大家可以直接揉至面團光滑，也可以先給面團饧個20分鐘再揉，這樣會比較好揉一點），揉至面團光滑之後再次饧面1小時。（加入小蘇打是為了使炸出來的面條顔色更好看）

然後我們開始擀面，撒上一點玉米澱粉以免粘連，擀出來面皮的厚度和我們平時擀面條差不多即可，然後在上面撒上一點面粉，就可以切了。

我們切面條的時候記得不要太寬了，因為面條炸過之後會膨脹。切好之後抖一下，以免面條粘連到一起。

然後我們起鍋燒油，等油溫上來，就可以放入面條炸了，大家一次不要放太多，這樣炸出來的顔色會比較均勻。因為我們是用的雞蛋和面，所以炸起來會膨脹得很快，大家一定切記不要炸過了頭，剛剛變色就給它撈出來。（炸的時間過久，口感會很脆，而不是沙琪瑪的松軟口感）

下面我們來準備熬糖漿，大家盡量選擇一個導熱性能比較好的鍋，先倒入100克水，再放入150克白砂糖，50克麥芽糖，燒開之後我們換成小火。用筷子試出熬制的糖漿能拉絲即可。（我們熬制糖漿的時候不需要攪拌，放置它結晶，大家注意把握好溫度，不要燒過了頭）

我們把熬制好的糖漿分三次倒入炸好的面條中，然後攪拌均勻。最後我們将面條倒入模具中，用手把它壓實，等稍微涼一點，我們就可以在模具中把它切成塊，這樣可以放置它散開。接着我們完全放涼，等到第二天再吃。

這時，大部分的糖漿都已經被面條吸收了，表面上就隻剩下薄薄的一層了，一點都不會粘牙。咬開一口，大家可以看到面條的裡面是非常的酥軟。

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