黃豆芽是我們日常生活中常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃。豆芽不但美味好吃，還經濟實惠，營養價值高。尤其北方的冬天，除了白菜、蘿蔔、土豆等儲存的蔬菜外，大棚菜實在不叫人放心，農藥超标、生長素。。。唉！在家自己生豆芽方法簡單，吃着放心，真是一種好辦法。今年冬天，我家就一直在生豆芽，前頭沒吃完，後面又是一茬，全家人竟然沒吃夠呢（可能是我炒豆芽的技術水平太高的原因吧[偷笑]）！
那麼，怎樣用黃豆生出黃豆芽或綠豆芽呢？
其實，生黃豆芽和綠豆芽隻是所用的容器不同而已。用不透光容器生出的豆芽是黃色;用透光容器生出豆芽的顔色即是綠色，光合作用。可以根據自己的喜好來選擇。
一、怎樣生豆芽：
1.先把黃豆洗淨，浸泡半天。
2.瀝幹水，挑出爛豆，以免後來發黴腐爛。
3.将浸泡好的黃豆放入容器内，上面蓋打濕的棉布（注意容器保持幹淨，不能沾油，防止爛豆）。
4、每天早晚清水淘洗。
5.夏天約三、四天，冬天一周左右出芽(視天氣或溫度)。另外,冬天和夏天生出豆芽的胖瘦也不同(兩圖對比)。
6.我喜歡吃長豆芽，所以就多生幾天。如果吃不完還就将豆芽放冰箱（繼續每天沖洗豆芽），可以多吃幾天。
二、豆芽有很多吃法，我喜歡做碎肉炒豆芽（也可素炒）
1.将剁好的碎肉放入醬油、耗油、花椒粉,還可根據自己口味放其它調料,再加澱粉,攪拌均勻，備用。
2.切好的蔥、姜、蒜備用。
3.鍋中先放幹辣椒、花椒，小火烤香。
4.再倒入花生油（我覺得做菜要根據自己的口味，随心所欲，做出自己喜歡的味道，所以我做的稍複雜一點）。
5.油溫達到後，放入調好的肉渣，翻炒,再放入蔥、姜、蒜等作料。
6.放入豆芽,炒熟即可。
喜歡吃脆的就少炒一會，喜歡吃軟點的就多炒一會。
炒好了，如何？是不是看着特有食欲呢？！
拌飯吃别提多香了！怎麼樣，你也試試做給家人吃吧。
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